食物学问保举：若何分辨寒性食物和热性食物-性知识

原题目：轻松分辨寒性和热性食物在我们日常餐桌上的食物中能够分为寒性食物和热性食物两种，这两种食物对人体的影响是分歧的，要若何分辨呢？同时，常见的寒性和热性食物都有哪些呢？下面就来为大师总结一下，万万别错过了。

味苦、味酸的食物偏寒，味甜、味辛的食物性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，因为接管阳光映照的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

粮食类：高粱、糯米及其成品。

肉类：猪皮、猪油、白鹅油、芝麻油、茶油、羊肝、牛蹄、田螺（大寒）、螃蟹、蛤蜊、螺蛳、蚌肉、蚬肉、牡蛎肉、猪髓（肠、脑、胰、脾）、鸭血、马肉、鸭蛋（性微寒）、鸡蛋清、皮蛋等。

水活泼物偏寒，陆上动物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，因为持久埋在土壤中，水分较少，故而性热。

蔬菜类：扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

常见的寒性食物

谷类：小麦、大麦、荞麦、面筋、小米、薏米、绿豆、

常见的热性食物

其他：食盐、酱油、冰、金银花、苦瓜茶、苦丁茶。

背阴食物偏寒，朝阳动物偏热。背阴朝北的食物接收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，好比蘑菇、木耳等。而发展在空中或有朝阳性的食物，好比向日葵、栗子等，因为接管光照充沛，故性偏热。

冬、夏日食物性寒，春、秋季食物性热。在冬天里发展的食物，由于冷气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏日发展的食物，因为领受的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

接下来，再来看看常见的寒性食物和热性食物都有哪些吧。

菜类：豆腐、蘑菇、金针菇、茄子、白萝卜、莴笋、苤蓝、根荙菜、黄花菜、绿豆芽、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西红柿、生菜、空心菜、莲藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹笋、草菇、地耳、马齿菜、西瓜、茭白、海带、紫菜。

动物性食物类：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

生果类：荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃。

颜色偏绿，性偏寒，颜色偏红，性偏温。绿色动物接近地面，接收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的动物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近发展，但果实能接收较多的阳光，故而性偏热。

分辨寒性和热性食物的方式

果类：苹果、梨、橘子、橙子、柑、枇杷、菱角、草莓、罗汉果、西瓜、猕猴桃、棠梨、构桃、桑椹、荸荠（马蹄）、香蕉、柿子、柿饼、柚子。