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泡时间长了有毒?关于木耳的6大真相

  • 来源:互联网
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  • 2016-07-20
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  消化功能差的人不能食用木耳?

  木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差的人要少吃木耳,否则会导致胃肠胀气、腹泻。

  实际上,未经泡发的干木耳,膳食纤维的含量确实非常出众。但是,鲜木耳或吸水泡发后的木耳,膳食纤维的含量是会下降很多的,大约为2.6克/100克左右,比部分蔬菜和水果略高,但是和粗粮杂粮是没法比的。

  所以,即使消化功能差,将木耳当作普通蔬菜吃是完全没有问题的,不需要刻意不吃。

  木耳能减肥、缓解便秘吗?

  相似的,仅仅靠吃木耳,也是不会减肥的。而尽可能多地吃膳食纤维,对于减肥和缓解便秘,确实有帮助。

  膳食纤维具有很强的吸水能力,在胃中表现为增大内容物的容积、增加饱腹感,减少人们的食物摄入量。在肠道中则表现为使粪便的体积增大,缩短粪便在肠道的时间,从而缓解便秘。

  全谷类、粗杂粮、蔬菜、水果、菌类等食物,都可以为我们提供膳食纤维。其中,木耳的热量非常低,是一大优势。通过多吃木耳,多吃膳食纤维,增加较强的饱腹感,控制食欲,减少其它垃圾食品的话,还是有帮助的。

  食用推荐:

  1.在三餐中尤其是早餐,增加以黑木耳为主的凉拌菜,比如木耳拌笋丝、拌肉片、拌三丝。

  2.多用木耳作为配菜,烹制清爽蔬菜菜肴,比如:荷塘小炒、清炒芥蓝。

  3.作为日间加餐,可以炖红枣木耳汤、枸杞银耳羹,先冰镇后味道更佳。

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