网上买菜逆市火爆 4000亿生鲜电商迎来拐点：未来谁会一家独大？

宅在家里不出门，催生了春节期间的“宅经济”。 在“宅着就是做贡献”的日子里，生鲜配送、在线医疗、在线教育、游戏娱乐等各类线上业务增长亮眼。

以生鲜配送为例，在疫情防控过程中，在线买菜、在线购物等成为“热词”。 时间财经近期走访北京部分线下生鲜超市发现，客流量较之前均有大幅减少，但购物数量大增，消费者大多一次性购买数日所需要的食用品。

而在线上，生鲜行业却异常火爆。 以京东到家为例，时间财经发现，部分地区周末全天预约配送的时间都被排满。 “我2月9日晚上在京东到家App下单，2月11日才给送达，在春节前，当天就能送到的”，丰台某小区住户张女士对时间财经表示。

据中国新闻网报道，春节期间，京东生鲜配送到家业务相对节前环比增长370%，叮咚买菜大年三十的订单量同比上月增长超过300%； 美团买菜在北京地区的日订单量达到了春节节前单量的2至3倍； 除夕至初四，每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长321%。

另据中商产业研究院提供的据数据，2019年国内生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，预计2020年市场交易总额将突破4600亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬对时间财经表示，在疫情的“助推”下，消费者对生鲜电商便捷性、安全性有了更深认识，这对消费氛围、消费人口基数及用户习惯培养有正向效应。

来源： 时间财经拍摄

订单暴增

据了解，春节假期以来，美团外卖、饿了么、天猫超市、京东到家等多家外卖和即时配送平台，以及沃尔玛等零售企业均宣布“配送服务不打烊”。

“近几天订单特别多，每天跑到晚上10点。 ”一名配送生鲜的快递员对时间财经表示，“有些外地员工还未返工，订单多人员少，我们就更忙了。 ”

为解决用工问题，盒马与西贝发起了“共享员工”合作。 之后，永辉超市、三江购物、步步高等上市公司纷纷发出“借调令”，试图通过招聘因疫情而无法复工企业的员工，以兼职方式解决眼下的“用工荒”。 此外，沃尔玛、超市发、生鲜传奇、美团买菜、绿G-super等多家零售企业也推出了自己的“共享计划”，欢迎友商暂停营业的闲置员工来“上班”。

用工新方式“走红”于在线生鲜平台，凸显了线上业务骤然爆发的新景象，订单需求的暴增对生鲜电商的供应链管理和配送能力提出挑战。 每日优鲜CFO王