洋快餐涨价成风 中式快餐跟进可能不大

　　洋快餐又涨价了！继麦当劳日前悄然涨价拉开龙年洋快餐涨价大幕后，百胜集团也向羊城晚报记者证实了旗下快餐品牌必胜客涨价的消息。近年洋快餐频频“调价”，是成本“hold不住”，还是另有原因？

　　洋快餐涨价密度空前

　　日前，羊城晚报记者从麦当劳方面获悉，该公司已自1月12日起调整部分食品价格，此次调价幅度在0.5元到2.0元之间，涉及主食、饮料和甜品等。就在此前，百胜集团旗下品牌必胜客已于1月2日涨价。

　　其实，自2010年下半年开始，洋快餐就进入涨价轨道。2011年1月，肯德基宣告30个月来的首次调价，单品涨幅0.5元-1元。半年后，麦当劳也在7月证实部分产品提价0.5元-2元，理由是“结构性价格调整”。2011年9月、10月，肯德基再次启动提价引擎，密集进行了两轮调整，涨幅在0.5元-1元之间。

　　洋快餐频密涨价，各方给出的理由都提及“成本”，这个理由是否充分？中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为，不断上涨的原材料、人工、租金等确实是原因之一，但竞争升级，麦当劳及肯德基在洋快餐行业较高的定价权也是重要原因。

　　严明航指出，随着消费的日益升级以及洋快餐加大产品研发和推广力度，今年洋快餐仍有可能继续涨价。

　　中式快餐跟风可能不大

　　不过，对于洋快餐的涨价冲击波及中式快餐的担忧，严明航认为大可不必。“中式快餐跟风涨价的可能性不大。首先，中式快餐消费者对价格的敏感度较高，因此中式快餐提价的周期较长、频率较少，而去年6、7月份，受原材料价格上涨等因素影响中式快餐已掀起一波涨价潮，此次再涨价的可能性较小；其次，年末是快餐业的必争之机，在此阶段涨价不利于年末市场的抢占，而采取各种优惠措施来争夺市场的可能性比较大”。

　　赛百味逆势降价

　　不过，就在几乎所有的洋快餐因为成本压力纷纷“hold不住”喊着要提价之时，已于去年悄悄超越麦当劳成为全球门店最多的连锁快餐巨头赛百味却显得另类———它“不可思议”地降价了。

　　昨日，赛百味的广州地区总发展代理冯霞女士告诉记者，赛百味已在全中国推出12元的特价三明治，而在此之前，赛百味最便宜的三明治是15元的每日特价。冯霞表示：“自2007年起，赛百味的价格就一直保持稳定，我们希望通过营业额的增加来抵消成本的上涨。”

　　据了解，赛百味目前在全国的价格不同地区有所不同，不过，冯霞透露：“春节过后，赛百味将在全中国统一定价，价格统一后广州赛百味的价格有望进一步下调。”