卫生部拟撤销38种食品添加剂

　　甘草

　　晶报讯 据卫生部网站消息，2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，卫生部拟根据有关规定予以撤销。

　　卫生部日前在其官方网站发布《卫生部办公厅关于征求拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函》。

　　函件称，根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，卫生部2012年1月公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核，2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，卫生部拟根据有关规定予以撤销。现公开征求意见，请于2012年4月20日前按下列方式反馈意见。如不同意撤销，请说明具体理由。

　　1.食品添加剂24－二氯苯氧乙酸

　　2.食品添加剂4－苯基苯酚

　　3.食品添加剂4－己基间苯二酚

　　4.食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯

　　5.食品添加剂 刺梧桐胶

　　6.食品添加剂 甘草

　　7.食品添加剂 葫芦巴胶

　　8.食品添加剂 黄蜀葵胶

　　9.食品添加剂 联苯醚(二苯醚)

　　10.食品添加剂 偏酒石酸

　　11.食品添加剂 辛基苯氧聚乙烯氧基

　　12.食品添加剂 薪草提取物

　　13.食品添加剂 乙萘酚

　　14.食品添加剂 仲丁胺

　　15.食品添加剂 2－苯基苯酚钠盐

　　16.食品添加剂 冰结构蛋白

　　17.食品添加剂 茶黄色素

　　18.食品添加剂 茶绿色素

　　19.食品添加剂 多穗柯棕

　　20.食品添加剂 柑桔黄

　　21. 食品添加剂 谷氨酰胺转氨酶

　　(作为稳定剂和凝固剂的使用规定)

　　22. 食品添加剂 黑加仑红

　　23. 食品添加剂 金樱子棕

　　24. 食品添加剂 落葵红

　　25. 食品添加剂 密蒙黄

　　26. 食品添加剂 桑椹红

　　27. 食品添加剂 沙棘黄

　　28. 食品添加剂 酸枣色

　　29. 食品添加剂 橡子壳棕

　　30. 食品添加剂 叶绿素铜钾盐

　　31. 食品添加剂 玉米黄

　　32. 食品添加剂 藻蓝(淡、海水)

　　33. 食品添加剂 植酸钠

　　34. 食品添加剂 花生衣红

　　35. 食品添加剂 甲壳素(几丁质)

　　36. 食品添加剂 甲基纤维素

　　37. 食品添加剂 蓝锭果红

　　38. 食品添加剂 酸性磷酸铝钠

　　拟撤销的38种食品添加剂

　　揭秘

　　甘草用量大损肾气

　　2,4-二氯苯氧乙酸毒性高

　　甘草“有小毒”

　　甘草是一种补益中草药。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气。

　　除药用之外，甘草在食品工业中，我国GB 2760-86规定允许作为罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯（广式凉果）的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。抽提物亦用于烟草、雪茄和嚼烟。或用作啤酒、巧克力、香草、甜酒等香精的配制基料。民间用甘草末制甘草橄榄等调味干果。

　　不过，甘草也有不小的副作用：古代就有本草学家指出甘草“有小毒”，一次使用量不宜过大。甘味可能导致“肾气”受损，因而“肾病禁甘”。甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素。长期服用激素可以引起血压升高等等，因此，甘草虽然属于天然植物药，相对比较安全，但长期滥服甘草的话，还是会产生全身浮肿、血钠浓度增高等现象。长期的水肿可加重心脏和血管的负担，加上高浓度钠离子对血管壁的损害，最终可导致高血压发生。

　　2,4-二氯苯氧乙酸是农药

　　2，4-二氯苯氧乙酸作化学防腐杀菌剂，我国规定可用于蔬、果的保鲜，最大使用量为0.01g/kg，残留量不大于2.0mg/kg。

　　2，4-二氯苯氧乙酸的类别为农药，可用作除草剂，植物生长剂，其毒性分级为高毒 。

　　茶黄色素无毒副作用

　　茶黄色素可用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装，经绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。通常在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。

　　经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。

　　谷氨酰胺转氨酶

　　可改善食品质构

　　谷氨酰胺转氨酶（TG酶），可改善食品质构。可以通过催化蛋白质分子之间发生的交联，改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时，它不仅可将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养。它可将某些人体必需氨基酸(如赖氨酸)共价交联到蛋白质上，以防止美拉德反应对氨基酸的破坏，从而提高蛋白质的营养价值。

　　由于TG广泛存在于动物组织，人们一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)赖氨酸异肽键的食物，因此，用TG生产的新型食品不仅对人体是安全的，还有利于人体的健康。所以，谷氨酰胺转胺酶是一种使用效果非常明显、用途非常广泛的新型食品添加剂。

　　酸性磷酸铝钠

　　用作发酵膨松剂

　　酸性磷酸铝钠，由高纯度磷酸制备而成，用作发酵膨松剂。危害性暂无数据。

　　（综合）