地沟油以调和油面目再流向餐桌 检测仍无成熟技术

　　自2011年10月卫生部公开征集地沟油检测方法起，近两年过去了，情况如何呢？昨日，省人大就地沟油治理召开专题座谈和视察，省食药监局副局长陈鲁峰透露，目前该局开发的检测方法仍不具备大规模推广条件。

　　地沟油以调和油面目

　　再流向餐桌

　　省食药监局在汇报材料中介绍，该局自2010年地沟油事件见诸报端起，就组织研发劣质食用油检测技术。历经三年多，确定了一种可应用于风险监测的方法，原理是以内源性污染物及外源性污染物作为检测目标，利用微量尺寸排阻色谱（HPSEC）法与气相色谱-质谱连用（GC-MS）法进行检测。

　　但省人大代表、省疾控中心副主任杨杏芬指出，综观全国，迄今为止仍没有成熟的地沟油检测技术，而非法企业也发展到将提炼后的地沟油与棕榈油进行一定比例勾兑，以调和油的面目流向餐桌。"大家要达成共识，不能完全把宝押在检测上。新食药监局也应当思考，如何在过程监管上下功夫。"

　　陈鲁峰在会后接受采访时对该观点表示赞同，解释材料中介绍的检测手段的确"仍处在实验室阶段",检测周期较长，成本也较高，离大规模推广还有差距，且无法预测何时形成规模化检测手段。

　　而且，严格意义上讲，由省食品药品检验所负责的这项技术并非针对地沟油，而是针对劣质食用油。至于地沟油，陈鲁峰表示"没办法界定",相关检测技术也还暂时达不到。"目前要靠社会监督、举报，我们加大打击力度。"他说。

　　代表两问基础数据

　　考倒众官员

　　"给回收企业准备的扶持资金，有多少企业申请了？"交流环节，省人大常委会副主任雷于蓝向与会的省直部门负责人发问。

　　"今年财政安排了相关资金3000万元，申请企业数量还需要会同有关部门统计。"省财政厅副巡视员彭明官未能直接给出数据。

　　不一会儿，代表杨杏芬又向官员了解非法炼制食用油的情况，"这些企业的产油底数是多少？布点在哪里？"答案仍然是"需要统计".

　　对此，雷于蓝提出要求："食安办还是应该牵头，注意基础数据的收集。"

　　学校领导主动要求

　　抽检食堂用油

　　"感觉对学校食堂检查的力度还很不够。这么多年，我从来没见过政府去抽查，一般是自查，肯定查不出问题的。这方面有没有进一步的监管措施？"省人大常委会委员、广东科学技术职业学院广州学院院长毛桂平主动要求政府多多检查。

　　"学校一向是重点检查对象，但由于人手紧缺、院校众多等原因，力度确实还不够。"陈鲁峰说，不过企业作为产品安全第一责任人，自查本身就是一种重要且必须的监管手段。根据省食药监局的统计，全省持证餐饮企业约24万家，无证食肆的规模大体与此相当，而全省食药监系统不到6000人，大面积覆盖难度较大。

　　至于年度抽检计划，需要根据经费多寡来安排。省食药监局食品安全监管处副处长杨焕介绍，近年来每年省级抽检经费两三百万元，而平均一个样品的检测费用在1000元左右，意味着最多抽检约3000批次。"但这只是省级经费，各市县还会有经费。"她补充。记者 郑锐 通讯员 任宣