两厨师自制“口水油”3500公斤 因提成纠纷曝内幕

　　吉林市一饭店的两位厨师，连续三年生产、销售口水油3500余公斤，因老板承诺的提成未兑现，二人将火锅店黑幕曝光。9月2日，记者从吉林市检方了解到，犯罪嫌疑人张某、付某涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被提起公诉。

　　付某和张某系四川人，2008年11月，二人来到吉林市，在船营区解放中路一家火锅店打工，分别任该饭店的厨师和厨师长。刚来不久后，身为厨师长的张某向饭店老板提议用客人吃剩的餐厨垃圾熬制口水油。

　　经过考虑，饭店老板觉得这样不会把人"吃坏",也就同意了厨师长的提议。于是，每到晚上12点钟以后，张某开始重新加工回收废油。此后，饭店老板以每个月多付200至300元工资为条件，将付某等人也拉入到加工熬制口水油的"队伍"当中。

　　据检方介绍，按这种办法，每次每人大约能熬制50余公斤口水油。有客人点餐后，饭店就把这些重新加工的油料和好油掺在一起，按照1:2的比例勾兑再卖给客人。从2009年至2012年间，仅张某、付某二人就加工熬制了口水油3500余公斤。

　　然而，在火锅店工作了近4年，老板承诺的"提成"却从未兑现。于是，付某趁着他人在熬制口水油时偷偷溜进后厨，将整个制作加工口水油的过程录制下来，并刻制成光盘。此后，张某和付某决定将此事曝光，并由付某把光盘交给公安部门。

　　吉林市公安局船营分局治安大队接到举报后，立即联系并会同吉林市船营区食品药品监督管理局展开工作并立案侦查。

　　2013年1月23日，厨师长张某在成都市被抓获，次日，付某到警方投案自首，老板张某至今外逃。张某、付某对其参与生产销售伪劣食品一事供认不讳。

　　近日，吉林市船营检察院对犯罪嫌疑人张某、付某以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪提起公诉。据了解，这是吉林市餐饮业内首例生产、销售有毒、有害食品案。