150吨病死猪肉流入深圳 或仅为冰山一角

　　质检内循环难堵漏

　　记者在采访中了解到，目前，农贸市场的食品安全有市场质量内控和市场监督部门抽检两种保障方式。

　　据海吉星质量管理部助理张文成介绍，质量内控方法之一，是安全管理员每天对台账抽查核对，进冷库核查商品后，核对商家"三证",即生产商营业执照、产品生产许可证、产品质量检测证；方法之二，则是每季度抽取商品送质检部门抽检。

　　显然，质检"内循环"模式并不能挡住接连发生的病死猪肉和"无证"牛肉事件。张文成说，农贸市场并非封闭的园区，商铺也多拼车进货，对于来往物流车辆只能粗略实行车牌和档位登记，货品进出数目无法精确控制，且冻品品牌尤其多，有上千个品牌，个体交易行为难以完全追踪，管理上很难面面俱到，难免有漏网之鱼。"发现违规后最重的处罚是中止铺位租赁协议。"

　　问题冻肉批发的暴利也是商家违法的原因之一。据介绍，茂名"黑窝点"销售"排骨粒"给供货商的价格是每件（10公斤）76元至78元，供货商转手批给农贸市场商户的价格是每87元，农贸市场商户批发给酒店、菜市场零售商是每件125元至127元。而"三证齐全"的供货商，向农贸市场商铺的批发价是每件120元到135元，农贸市场商户利润空间很小。

　　农贸市场自律性差

　　此外，对农贸市场来说，质量内控需支出一定成本。平湖海吉星物流园内设有第三方独立检测机构--FQT农产品检测中心，工作人员肖女士表示，中心应客户申请对样品进行检测，平湖海吉星所有货品均委托FQT进行，常见肉制品检测项目要付费200元到500元不等。据介绍，冻品平均每月送检的样品就有80到100个，相关费用均由农贸市场承担。

　　此外，由于农贸市场对于食品安全问题几乎没有连带责任，因此自律性很差。记者从深圳市食品安全监督管理局了解到，食品安全问题如果达到移送公安的标准，农贸市场才可能要承担连带责任；如果对商铺只是一般的行政处罚，开办单位没有连带责任，则市场一般会被责令整改。