长春：“黄花鱼”居然掉色 死鱼如何当活鱼卖

　　市民年货清单里，鱼是必不可少的。昨日，记者小丫逛了下市场和超市，看到许多市民都在购买鱼类商品，而对于一些长相极为相似的鱼种，市民究竟该怎样辨别？对于鱼的新鲜度，市民该怎样判断？为了不让黑心商家在春节前欺骗市民，小丫通过调查走访，为您揭露黑心鱼贩的坑人伎俩。

　　流动商贩的鱼质量难保障

　　15日，小丫走访了我市两家综合市场和一家大型超市，发现黄花鱼的价格普遍为每斤8元至11元，而白花鱼的价格则在每斤7元左右。同时，在临河街上的沃尔玛超市，小丫还发现了一种与黄花鱼极为相似的鱼种，标签上写的是"黄姑鱼",其价格为每斤9.9元。黄姑鱼从外观上与黄花鱼更为相似，不了解鱼类的市民单从两者的外观真的很难辨别。

　　西朝阳路市场内的售鱼摊主告诉小丫，临近春节，购买鱼类的市民逐渐增多，许多市民一买就是几百元钱的，虽然在市场内购买的鱼类商品质量都能得到保障，但还是有一些市民为了图便宜，在马路边购买，这样的流动商贩销售的鱼类就很难保障了。

　　便宜鱼充贵鱼欺骗消费者

　　小丫就此进行了咨询。据了解，黄花鱼的鳞片较小，而白花鱼的鳞片较大，除此以外，两者的外观几乎一模一样。在超市选购的市民大多只看标签购物，而在市场选购的市民只能从摊主处得知是否为黄花鱼，并非自己判断。

　　据了解，很多人懂吃鱼，但并不懂区分很多鱼的品种，认不得鱼的名字。去买鱼的时候，往往摊主问要什么鱼，买家由于不懂名字只能用"这条"、"这个"、"那种"等词回答，这样的情况下，鱼贩一看就知道你不识货，就可能出现鲮鱼卖草鱼价，或是鲮鱼冒充草鱼的情况；有的时候，鱼贩没有草鱼了，而买家由于不懂鱼的品种，睁眼站在池子前说要买草鱼，贩子一看就知道你不识货，这样的情况下也可能会出现用鲮鱼冒充草鱼的情况。当自己不懂区分鱼的品种的时候，为了不被坑骗，可以装作怕脏，或是图方便坐在车子上，在远离鱼池一点儿的地方问老板"还有什么品种的鱼"、"草鱼多少钱一斤"、"还有草鱼吗"……这样问，鱼贩由于无法猜测你的根底，就不敢随意忽悠你。

　　染色黄花鱼一下水就变色

　　那么，在购买黄花鱼时究竟该注意哪些呢？怎样才能不上当？长春市防伪协会工作人员向小丫介绍了下列方法进行鉴别。

　　首先，应查看颜色。自然生长的黄花鱼，黄颜色较淡、较柔和，染色的黄花鱼普遍着色较重；真黄花鱼只有腹部及下唇中间位置鳞的颜色是金黄色，其它部位鳞的颜色是白色的，而假黄花鱼因为是染色的，所以通体（包括眼睛）都是黄色的。冷冻的染色黄花鱼，有的冰面也会呈现黄色。其次，市民可将鱼拿起捏下鱼身。手捏一捏，新鲜的野生黄花鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实，富有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼鳃色泽鲜红或紫色，鳃丝清晰。如果眼睛干瘪、有黏液，鳞片脱落，都是不新鲜的。同时，市民可在选购时先闻下气味。染色黄花鱼因为不是很新鲜，鱼腥味比较重。还可用白色纸巾或卫生纸擦一擦鱼身，如有掉色，说明是染色黄花鱼。最后，市民可将黄花鱼浸泡在水中一段时间，如果水变色，说明是染色黄花鱼；而浸泡真黄花鱼的水则不会变色。

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