食品“零添加”噱头十足　大多名不副实

　　在谈"添"色变的今天，不少食品商家开始打出"零添加"的宣传口号，吸引众多买家。这些食品真的不含食品添加剂吗？调查发现，目前市场的确有一些"零添加"食品；但也有不少号称"零添加"的食品滥竽充数，其中含有的食品添加剂并不少。

　　调查："零添加"食品大多价高

　　在北京几家超市中，外包装上用大字号标注着"不含防腐剂"、"纯天然"的食品种类繁多，包括果汁饮料、酸奶、调味品、蜜饯等。

　　在某超市饮料区，几款"零添加"饮料产品价格较添加食品高出不少，有的甚至高几倍。其中一款酸梅汤打出"全天然酸梅汤"的口号，其配料上写着水、乌梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陈皮、精制盐，其400ml的售价达到3.8元，而某一品牌添加苹果酸、焦糖色、食用香精的酸梅汤500ml仅售2.5元。即使同一款品牌，其"零添加"产品与含有添加剂的食品价格也有很大悬殊。标注不含防腐剂、不加色素的200ml橙汁售价3.95元，而其另一款添加柠檬酸、安赛蜜、食用香精等七种添加剂的橙汁售价仅0.99元。

　　尽管"零添加"的食品价格贵，但市场销售仍还不错。某超市一位销售员说，"零添加"食品价格虽贵，但不少消费者觉得食品添加剂对健康不利，所以贵点也愿意买，销量自然也不差。

　　专家：宣传噱头而已

　　"零添加"食品价格高受欢迎，不少商家纷纷推出以"无防腐剂"、"无色素"等为卖点的产品以吸引消费者。食品安全专家董金狮表示，"无防腐剂"、"无色素"等"零添加"概念的流行，是近年来市场对滥用食品添加剂的报复性反弹。"零添加"本质上追求自然、原生，要在"零添加"基础上依靠传统食材解决产品的保质期、色泽、口感等问题，就对企业的生产、技术乃至管理能力提出了更高的要求。

　　"零添加"含金量到底有多高？调查发现，众多以"无防腐剂"、"无色素"为卖点的产品中其实还潜伏不少食品添加剂。以某品牌椰汁为例，其包装上声称"不加香精、不加防腐剂",而其配料表中赫然出现四种食品添加剂：酪朊酸钠、单硬脂酸甘油酯、木糖醇、安赛蜜。

　　北京理化分析测试中心主任刘清