肉丸生产内幕:1斤肉丸用0.2元添加剂可调出好味道
肉丸是冬日打火锅里不可或缺的食材之一,而挑选肉丸也需加留心。 梁素雅 摄
冬日里,约上三五好友一起"吃着火锅唱着歌"无疑是一件人间美事。近日,因为约上好友打火锅,记者来到市场购买食材时发现,猪肉一斤16元,而肉丸一斤才15元。这让笔者颇为不解。
笔者通过调查发现,市面上不少嚼劲十足、香味怡人的肉丸,其实里面的含肉量并不多。它之所以能达到物美价廉的功效,主要是食品添加剂的功劳。即使是含肉量很少甚至根本无肉的丸子,通过食品添加剂这种"灵丹妙药",都能做到吃起来"肉味十足".
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- 编辑:崔雪莉
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