青岛商家自曝低价干虾仁有猫腻 加盐掺水来压秤

　　齐鲁网济南1月19日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，近日，青岛一些超市被曝出售的冰冻虾仁含冰量高，新闻一出，不少市民表示，冰冻虾仁靠不住，以后就只买干虾仁。那么市场上的干虾仁是否绝对安全呢？记者来到青岛市海产品批发市场，探个究竟。

　　干虾仁市场价格差距大 几十元至百元不等

　　记者首先走进青岛市市北区的一家海产品批发市场，发现这里出售的虾仁个头不算大，长度约在两三厘米左右，厚度约为半厘米。出售虾仁的商户报出了价钱，"这个你要拿的话，60块钱。"随后，记者又来到了青岛市火车站周边的市场，同样品种、同样大小的干虾仁，价格却只有三四十元。记者又走近一些中高端超市，找到同规格的干虾仁，商场销售人员向记者介绍，"这个130块钱。"

　　同产地、同规格的干虾仁，价格居然相差两倍多，面对记者的质疑，一名经销商给出了自己的解释，"我们卖不了的，他们收过去，加东西加的太多了，一般用东西泡过，加色素什么的。"

　　这名经销商说，制作虾仁要经过捕捞、去皮、清洗和晾晒等多个环节，损耗大、成本高，再加上运输和储藏，成本已经超过了30元。如果销售价格低于成本，这样的干虾仁里面肯定有猫腻。

　　经销商自曝干虾仁存猫腻 加盐掺水来压秤

　　这名经销商向记者曝出了市场干虾仁存在的问题，一些商家为了使虾仁压秤，会在虾仁晾晒过程中加入大量的盐，在他们这个市场上，就有这种盐干虾仁。"加了盐的虾仁很咸，一般能压三两称。"

　　除了加盐，这名经销商告诉记者，一些商家还会往干虾仁里掺水来增加分量。记者在调查中发现，市场上确实有一种摸起来非常潮湿的干虾仁，但卖家给出的解释是，刚从冰箱里拿出来，"那就是有点凉，不是潮。"

　　一位业内人士还告诉记者，如果干虾仁掺水的话会容易发霉，为此，一些商贩还会在虾仁里添加防腐剂，延长保质期。

　　青岛某超市虾仁销售人员的一句"我们都不吃",更加重了记者对干虾仁质量问题的疑虑。

　　检测结果惊人 四份干虾仁两份不合格

　　于是，记者从市场买回来四份干虾仁，送到了权威机构进行检验。

　　单从"卖相"上看，四份干虾仁各不相同，有的里面有螃蟹壳，有的比较潮湿，还有的是盐干的，上面有些粉末。

　　记者了解到，农业部在2012年发布的水产行业标准中，对虾米以及围绕虾米进行的干燥和去壳产品进行了规范。根据虾米的大小及质量好坏，将虾米分为一、二、三，三个等级。按照这一规定，虾仁产品允许有部分盐分和水分，但不能超过限定的标准。青岛市产品质量监督检验所食品部部长谭燕说，"国家有规定，最高位20,盐分是11."也就是说，每100克干虾仁中，盐分所占的比重不能超过11克，水分不能超过20克。专家介绍说，合格的虾仁在品尝起来会有轻微的咸味，但不会太咸，用手触摸也不会有潮湿的感觉。同时，虾仁的储存和销售中，对于防腐剂的使用也有明确的规定。谭燕告诉记者："可以用山梨酸，但不能用苯甲酸。"

　　权威机构将记者购买的额四份虾仁进行了编号，分别对水份、含盐量、违规防腐剂苯甲酸钠以及虾仁变质后出现的细菌超标，四种情况进行了检验。

　　一周之后，经过化验，记者采购的四份样品中，并没有检出防腐剂苯甲酸钠，细菌总数也不超标。但四份样品中，其中1号产品检出水分含量为23.7%,超出规定3.7个点，2号产品检出盐分含量为15.23%,超出4.23个点。两份产品均属于不合格产品。

　　记者购买四份产品，就有两份不合格，看来，干虾仁市场存在的质量问题不容小视，消费者购买时还是要睁大眼睛，不能只贪图便宜上当受骗。

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