青岛餐馆消毒餐具残留菜叶 黑作坊加工大肠杆菌超标

　　近日，一则题为“消毒餐具不消毒，黑作坊洗过后直接塑封”的视频在网上流传，引起了市民的关注。饭店内的一次性消毒餐具卫生状况到底如何，近日记者进行了调查。

　　一家新疆菜馆的老板介绍说，一次性消毒餐具一般进货价是0.8元一套，餐馆提供给消费者都是统一收一元钱，除了餐具由餐具消毒厂商提供外，使用一套餐馆不仅能赚0.2元，还可以省去人工费和购买餐具的费用，所以中小餐馆大多乐于使用一次性消毒餐具。

　　但是，一次性消毒餐具的卫生状况并不令人满意。

　　“前几天，我们朋友几个人在一家小餐馆吃饭，服务员拿上了几套一次性消毒餐具。我发现其中一套餐具还没开封，杯子里竟然残留着一片菜叶。”张女士说，餐具里还有不少水滴。张女士当时就要求换掉这些一次性餐具。“我问老板为什么一次性餐具这么脏，老板说是消毒公司送来的，他也没有注意看。”老板还告诉记者，消毒餐具脏不脏主要看大肠杆菌残存是否超标，只是冲洗不干净不能说明餐具消毒不过关。

　　不少市民在一些中小餐馆中也有相似的经历。相当多的市民在打开消毒餐具包装后，都会用开水涮一涮再用，“虽然知道可能效果不大，但是就求个安心。”在某媒体工作的李先生这样表示。

　　市民对于“一次性消毒餐具”的质疑，得到了主管部门的证实。

　　“目前，我市A级消毒餐具生产企业共有16家，从现场生产情况和监督的情况来看，正规厂家的产品不存在大家担心的情况。”市卫生局卫生监督局传染病防治科科长杨鸿宾介绍说，“市民反映的问题主要出自一些黑作坊生产加工的消毒餐具。我们取样检查的不合格产品主要是大肠杆菌含量超标，有的超标程度甚至可能导致就餐者腹泻。”

　　相关部门表示，今后将会联合餐饮行业，加大对黑作坊的查处力度，做到从源头查处，从终端堵住，确保市民用上干净放心卫生的餐具。同时，业内人士还提醒市民，就餐前，用开水冲洗餐具还是有必要的。

　　延伸阅读

　　一次性消毒餐具这样清洗才规范

　　在A级企业奥洁餐具清洗公司，记者看到：

　　生产车间最醒目的是一整套全自动餐具清洗消毒设备，车间内有去除残渣区、清洗区、消毒区和包装区：脏盘子进了除渣区，在清洗一遍的基础上，再由工作人员把餐具上顽固的残渣人工清理掉；清洗区则有自动清洗设备的浸泡池、清洗池和高温消毒区。

　　“餐具在浸泡的同时，用含有洗涤剂和安全消毒洗液的水流冲洗。整个冲洗程序基本需要15分钟，然后再由清水进行清洗，并进行高温烘干消毒。”公司负责人介绍。经过烘干的餐具经传送带送出消毒区，工人们会再次人工检查，如发现还带有残渣的餐具，再人工清洗消毒。最后分类包装塑封。