北京7-11被曝后厨操作间存卫生问题 正全面检查

　　9日，《法制晚报》对7-ELEVEn建外日坛路店内后厨操作间存在卫生问题进行了报道。朝阳区食品药品监督管理局建外食药所接到情况反映后，立即组织执法人员进店进行全面检查。

　　10日上午北京市朝阳区食品药品监督管理局约谈了柒—拾壹（北京）有限公司负责人。而该公司表示，对涉事门店进行停业整顿，并开展北京市各个门店的全面检查。截至发稿时，这家门店已经被停业整顿 。

　　检查现场 进入后厨 执法人员查出仨问题

　　9日下午执法人员刚一进入该店后厨，马上就看出了厨师的个人卫生存在问题，“围裙怎么这么脏？几天没洗了？”

　　面对执法人员的询问，后厨的两位厨师解释说，围裙一般都是带回家去洗，但是最近忙洗得不是特别干净。执法人员当即提醒店长，对围裙等工服一定要及时统一清洗消毒，避免员工带回家自行处理造成二次污染。“东西不怕旧，但一定要干净，符合卫生标准。”

　　记者看到已经切好的两盆西红柿被摆放在后厨地面上，细心的执法人员也发现了。“这是切好了备用的西红柿？把它放在一个干净的地方，别随便放在地上！”

　　对于厨师指甲过长的问题，执法人员也明确提醒店长，必须让厨师及时处理。

　　记者追访 曾被举报 该店已是二度被查

　　据现场执法负责人介绍，建外地区写字楼众多，这种快餐外卖很受白领欢迎，因此食品卫生的好坏更是焦点问题。

　　此前，建外食药所已经对辖区食品流通企业、餐饮企业的负责人进行了专项业务培训，重点包括夏季来临前的食品安全、预防食物中毒、食品安全操作规范等内容。

　　就记者发现问题的这家门店，建外食药所在今年上半年就曾接到举报，反映快餐问题。对此，食药所当时就对该店进行了一次全面检查，包括食品进货情况等。随后，食药所执法人员也向店方明确提出了存在的问题，并责令店方进行改正。

　　消费者声音 “至少半年内不会去了”

　　本报对此问题曝光后，本报官方微博及其他媒体官方微博也在互联网上不断转发。

　　7-ELEVEn快餐的消费人群以年轻人居多，这些人恰恰是新媒体的关注者，所以才会在网络上引起热议。

　　一位自称经常光顾7-ELEVEn的消费者在评论里写道，在日本她就经常到7-ELEVEn消费，日本本地的卫生条件令人非常放心。

　　但是，看了9日的报道后，她对7-ELEVEn的双重标准非常惊讶。“一个国际连锁企业，应该在所有门店都执行一个卫生标准。可偏偏就在中国的店里出了这样让人难以接受的事情，至少我半年内不会去消费了。”

　　而更有网友直接指出，不断爆出的国际巨头公司在中国降低执行标准的问题，应该引起管理者的注意，只有加大对这样问题的处罚力度，才能根治这种歧视消费者的行为。

　　权威发布 食药监局 约谈公司负责人

　　根据9日下午现场的检查情况，建外食药所执法人员已经通知店长展开店内调查，详细说明问题的细节，并提出处理意见。此外，执法人员也已经通知该店店长及门店上级相关负责人谈话，接受进一步处理。

　　10日上午，北京市朝阳区食品药品监督管理局约谈了柒—拾壹（北京）有限公司负责人，重点就本报曝光的建外日坛路店餐具冲洗池洗头洗衣服的恶劣事件进行行政约谈。

　　朝阳区食品药品监督管理局首先对涉嫌存在违反食品安全管理制度的建外日坛路店提出要求。

　　一是要求涉事门店立即进行全方位整改，全市门店进行自查自纠；二是加强对员工的岗前培训教育，强化员工日常卫生管理制度，提升自身的食品安全意识及自律意识；三是要求企业突出重点环节的落实，认真梳理食品安全管理制度，从进销货台账、员工持证上岗情况、环境卫生情况进行全方位自查；四是要求企业高度重视、密切关注、迅速行动，将行政建议一一落实，形成自查自纠报告。

　　目前，北京市朝阳区食品药品监督管理局已对涉事门店进行立案调查。

　　超市现场制售食品一直是食药监管部门的重点监管领域，随着夏季的来临，也到了食物中毒的高发期，朝阳食药局将进一步加强相关领域的检查力度，严防类似事件发生。

　　同时，朝阳食药局也表示，下一步将加强对相关经营单位及从业者的培训，切实提高企业的社会责任感，发挥企业的主体作用，提高从业者的素质。

　　事件回放

　　《法制晚报》记者从今年2月底，开始在7-ELEVEn建外日坛路店进行卧底采访。经过两个月的调查，记者发现该店存在员工在店内餐具冲洗池内洗头、在后厨洗衣服、将掉落地面的豆腐捡起来直接使用等问题。本报于昨天对此事进行了报道，并向食药监局进行了举报。

　　公司表态 连夜开会 北京门店全面检查

　　在约谈中，柒-拾壹（北京）有限公司负责人做出表态，称此次事件暴露出该公司对食品安全重视程度不足，对员工培训教育不到位，日常监督检查工作不到位，规章制度落实不到位，对该事件造成的恶劣影响深表歉意。

　　目前，该企业连夜召开紧急会议，现对建外日坛路店进行内部停业整顿，并开展北京市各个门店的全面检查，对涉事当事人因违反公司制度及相关法律拟作出开除处理，涉事店店长予以降职处理。

　　同时，该企业表示，会以此事件为契机，全面梳理公司食品安全各项管理制度，根据各种问题性质，在北京市各个门店作出全方位整改，并要求政府行政部门执行监督检查，接受群众的监督。