酸奶冰淇淋正当道 冰淇淋消费市场面临“健康”洗牌

　　当“健康”理念已成为大势所趋，甜甜蜜蜜的冰淇淋行业也面临着再洗牌的局面。如何契合现代消费者的需求，抢占市场先机？各家大佬纷纷瞄准了酸奶冰淇淋这一全新品类。最近，冰淇淋老大哈根达斯在上海推出酸奶冰淇淋专门店，欲以营养健康的卖点获取新时代消费者的认同。而在此之前，中国高端品牌蒂兰圣雪已先一步在国内首次推出酸奶冰淇淋，以独具的“一杯两吃，健康吃不胖”的特点，横扫一二线城市白领圈，赢得口碑销售双丰收。在国人收入及消费水平不断提升的大背景下，顺应着消费需求变化，冰淇淋行业开始了自身的蜕变——从过去的防暑降温的休闲消费品，进化成兼具养生功能的健康消费品，让健康与美味共存。酸奶冰淇淋或将成为推动行业更新升级的新生力量。

　　新品类推动行业升级

　　对大多数人来说， 酸奶冰淇淋还是一个新事物，但事实上，近几年它在美国、韩国、日本、加拿大等国家可是风头正劲，富含活菌、低脂低糖或无脂无糖的特质，让酸奶冰淇淋兼具美容减肥和改善消化功能的作用，开始成为许多美食达人的代餐之选。在中国首款酸奶冰淇淋——蒂兰圣雪酸奶冰淇淋身上，100%纯牛奶发酵、无水、富含活菌、零添加香精色素，完美演绎了冰淇淋的“健康”理念。它将酸奶发酵工艺和冰淇淋技术得以完美融合，让冰淇淋兼具风味酸奶的营养和冰淇淋的美味口感，显然更能满足消费者需求。

　　酸奶冰淇淋在中国的走俏，对于正在不断发展的中国冰淇淋市场来说，显然是一次升级的良机。英国《每日电讯报》（Telegraph）最近一期的报告中指出，2014年全球冰淇淋销售额首次突破500亿美元，中国冰淇淋市场销售额达到了114亿美元，中国人竟然吃掉了全球三分之一的冰淇淋！市场分析人士认为，冰淇淋后续发展空间广阔，但要突破量的增加、实现质的变化，才能完成可持续增长，酸奶冰淇淋是未来市场发展的大趋势。蒂兰圣雪酸奶冰淇淋，以全新面貌拉动市场消费，激活行业新力量，将促进行业整体水平的提升。

　　国内外品牌激战下的制胜点

　　最近几年，中国冰淇淋产业增长速度惊人，每年可达到30%的增幅。庞大的市场容量和可观的市场前景，早已吸引了诸多外资品牌的目光。2008年，外资品牌开始布局中国市场，包括哈根达斯、DQ、意大利百吉乐、美国31等在内的多家国际冰淇淋连锁品牌先后进入中国市场，企图在这个大市场中分一杯羹。如今，这些洋品牌已在国内占据一定的份额。

　　相对于外资企业的步步进取，中国本土冰淇淋品牌在一段时间内后劲不足。围绕在产品口感、产品体验上的变化，同质化严重，并不能在市场竞争中占领高地。行业分析人士认为，只有突破产品本身限制，才能杀出重围。蒂兰圣雪酸奶冰淇淋，在“健康吃不胖”的理性卖点之外，以技术再次刷新传统体验——冰冻时，是冰淇淋；融化后，是风味酸奶，“一杯两吃”的体验成就了独特的产品标签，为本土冰淇淋发展提供了全新样本，在竞争中获得更多优势。

　　近几年，每天吃酸奶冰淇淋已成为全球爱好健康与美食之人的必备餐单。广阔的冰淇淋大市场，必将有酸奶冰淇淋的一席之地。届时，率先引入此概念的蒂兰圣雪，将占领先机。