野生动物养殖场产业链秘密：毛皮有人收购，肉送到肉联厂

有多位行业人士向第一财经记者反映，多年来，养殖场出来的狐狸肉、貂肉、貉子肉等野生动物肉体被送到肉联厂或小作坊，加工成烤肠或火腿肠。在一些专业期刊上，甚至有专家指导如何将这些野生动物的肉加工成美味食品，上市销售。

行业内的秘密？

河北省昌黎县有近30年的狐、貉、貂养殖基础，皮毛产业已经成为当地的特色产业，养殖总量保持在800万只左右，占全国十分之一，貉皮总产量居全国首位。

昌黎县也是全国最大的皮张交易中心，年交易皮张1500万张、活体50万只，年产值保持在80亿元至100亿元之间。昌黎县曾被中国农学会特产学会授予“中国皮毛产业基地”和“中国养貉之乡”称号。全县已形成了完整的水貂和貉子养殖、良种繁育、饲料兽药、商贸、加工、物流等产业链。

第一财经记者此前在当地采访时，一家养殖场负责人称：“毛皮有人收购，肉也有人要，送到肉联厂。”而当记者进一步询问时，对方显得有些紧张，只是说“这是行业内都知道的秘密”。

河北某集团养殖场一位负责人向第一财经记者介绍，每张貉子皮可卖500元左右，每只貉子养殖成本约200元，效益还是不错的。但如果养殖过程出现问题，皮子质量不好，也有不赚钱的。

皮子不好，不影响卖肉。

据公开报道，2014年6月，山东检验检疫局食品农产品检测中心展示了该中心检测出的含有狐狸肉和貂肉成分的羊肉制品。

在一家食品招商网上，第一财经记者也查询到有水貂肉、貉子肉出售。貉子肉的批发价格为每公斤2.2元，远低于猪肉和牛肉的价格。

某食品商务网上，出售貂肉及相关绞肉设备的信息。

甚至还有医学科普公众号发文表示，“2块钱，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能。”“正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质