元气、农夫竞速“0防腐剂”,百事、冰峰、北冰洋已“掉队”?
财经注意到,不管低价的大窑还是高价的汉口二厂,都在依赖添加剂,汽水产品中都添加了山梨酸钾或苯甲酸钠等防腐剂。
大窑依然在北方市场横扫中低端渠道。南方的汉口二厂,以其网红的包装和多口味迅速蹿红。
除此之外,国内的华洋1982、北冰洋、冰峰,以及国际品牌百事、可口可乐等也都在碳酸饮料、气泡水中添加了防腐剂。
不过,国内主流品牌已经农夫山泉、元气森林却不约而同通过无菌产线实现“0防腐剂”。
在业内人士看来,苯甲酸钠、山梨酸钾的使用只要符合国家标准就是安全的,并且由于市场需求,以及价格等因素影响,市面上存在大量添加防腐剂的汽水产品。不过,消费者存在“添加剂焦虑”,所以通过技术手段减少防腐剂的使用是未来的发展趋势。
品牌存差距,国内主流走在前
近两年,瓶装汽水饮料大窑横扫了了东北、华北、西北的中低端餐饮市场。甚至一些大品牌在这些市场都叫苦不迭。
在业内人士看来,大窑以低价、量大占据中低端市场。一些北京朝阳区餐饮店店主告诉财经记者,大窑量大便宜,大窑橙诺一瓶520ml仅售5元,北冰洋一瓶不足300ml也卖5元。所以很多消费者就买大窑喝。
来自武汉的汉口二厂凭借着“网红”的特质,以及多品类特点,在线上线下布局,每瓶的价格则在8元左右。也成为了年轻消费者心中“国潮”的领军品牌。
但值得注意的是,低价大窑和高价汉口二厂的产品都添加了防腐剂。“大窑橙诺”以及“大窑嘉宾”两款产品均同时包括苯甲酸钠和山梨酸钾。汉口二厂杨梅吐气茶、含气桃花风味啤梨果汁饮料、凤梨汁饮料、橙汁饮料、荔枝果汁饮料、桂花酸梅汁饮料均含有苯甲酸钠。
财经记者还对比了市面上十余个产品的配料表发现,目前饮料领域防腐剂的使用依然是主流,但国内头部品牌已经走在国外品牌前面。
国外品牌,百事美年达配料包括苯甲酸钠,无糖可乐含有山梨酸钾。可口可乐小宇宙AHHA含有苯甲酸钠,芬达含有苯甲酸钠。可口可乐零度、雪碧也含有苯甲酸钠。怡泉则含有山梨酸钾,去年推出的生姜可乐也含有苯甲酸钠。
国内品牌中,与汉口二厂包装极为相似的华洋1982中也添加了苯甲酸钠。另外,悦己未来气泡水、冰峰、北冰洋等汽水产品也含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂。
国内头部品牌已经率先减少防腐剂的使用。财经记者注意到,农夫山泉方面表示,旗下全线产品均不使用苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。10月26日,元气森林生产中心总经理李炳前表示,宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。
对于这些差距,中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建认为,添加防腐剂,只要符合国家食品安全标准要求,从逻辑以及案例论证来讲都是安全的。但价格因素是刚性约束。不添加防腐剂的成本高,产品价格可能高,如果价格差能够接受,消费者可能倾向于选择无添加剂的产品;如果价格差距比较大,消费者会选择有添加的。
技术推动升级,解决消费者焦虑
张永建认为,消费者存在防腐剂焦虑。尽管很多专业人士认为在标准范围内使用防腐剂没有问题,但消费者还希望能够吃到更天然,少防腐剂的食品。国内主流品牌在技术、资金以及对消费者洞察方面更加精准,反应更快。技术进步在这方面的贡献也越来越大。
据了解,山梨酸钾、苯甲酸钠是两种防腐剂。防腐剂是添加剂的一种,在国家标准范围内添加的防腐剂都是合法合规的。无论哪种人工合成的防腐剂,若长期过量摄入,都会对人体造成损害,尤其是儿童和孕妇。其中苯甲酸类防腐剂成本低廉,依旧被食品企业广泛应用。但在国际上,清洁标签正在受到越来越多人的关注,欧洲儿童保护机构认为苯甲酸钠不宜用于儿童食品中,日本已停止生产。
在碳酸饮料产线完成升级之前,非碳酸类不含气的产品,诸如中性茶饮料等已经基本能做到不添加防腐剂确保产品品质了。
当然,去掉苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂后,产品保质期相对变短,下游销售需要注意保质期的期限。这对整个产业链带来连锁反应,要求下游存储销售端进行升级并加快动销。
财经记者注意到,目前碳酸饮料主要的保质期在12个月左右,但元气森林、农夫山泉的气泡水产品保质期在9个月左右。
一位饮料企业的相关人士对财经记者表示,其实目前通过无菌生产线就可以实现减少或不添加防腐剂,但成本会大涨。据介绍,无菌罐装产线成本比普通产线价格高2-3倍,且需要组建培养专门的技术人才。
在这方面,农夫山泉走得较早。2011年,农夫山泉引进搭建了国内最早的微生物控制难度比碳酸饮料更高log6无菌冷灌装生产线,用于旗下东方树叶、茶π、NFC果汁、苏打气泡水等饮料的生产。截至目前农夫山泉拥有无菌生产线已经达到了数十条。
元气森林的“0防腐剂”举措源于其产线使用的无菌碳酸灌装技术。其中,燃茶、纤茶、元气满满乳茶等产品基本从早期设计产品之初就属于无防腐剂产品。2021年随着产线升级,元气森林全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂。目前已经投产8条,明年预计投产24条。
据了解,log6无菌标准,即生产100万瓶饮料,不会有1瓶被微生物污染,是目前最高级别的微生物控制标准。
纵观饮料行业,不止农夫山泉、元气森林,在细分赛道,娃哈哈、蒙牛、今麦郎、统一等饮料巨头也在投资无菌碳酸线设备。
在业内人士看来,农夫山泉、元气森林、娃哈哈、统一等巨头处在渠道和终端竞争外,也在上游竞速,这种良性的竞争,引领了行业的快速发展,“0防腐剂”的提倡代表了行业的升级。
就防腐剂使用的相关问题,财经记者采访了多家企业,但截至发稿,多数企业以各种理由拒绝回复。
滨海能源 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/7342.html- 标签:微电影投票,南通纺织,小说排行帮,
- 编辑:崔雪莉
- 相关文章
-
元气、农夫竞速“0防腐剂”,百事、冰峰、北冰洋已“掉队”?
财经注意到,不管低价的大窑还是高价的汉口二厂,都在依赖添加剂,汽水产品中都添加了山梨…
-
涉嫌严重违纪违法,建行授信审批部副总经理级专职贷款审批人李年丰主动投案接受调查
12月16日,据中央纪委国家监委驻中国建设银行纪检监察组、江西省纪委监委消息,中国建设银…
- 青瓷游戏上市破发:热门游戏留存率均超20%,研发与营销费用此消彼长
- 安永:今年A股市场IPO数量和筹资额均创历史新高,10亿元以下中小IPO数量占77%
- 浑水称贝壳找房夸大新房销售GTV与佣金收入,平台回应:抵制恶意做空,将在24小时内逐一拆解回复
- 大富科技月薪百万招元宇宙合伙人,自称“元宇宙完美缔造者”被下关注函,扣非净利润连续五年亏损
- 厦门交通部门发布风险提醒:T3出行经营许可证存在到期后不予延续,甚至被吊销可能性