卖 1 头牛或倒亏 3 万元 日本和牛不吃香了？

卖 1 头牛或倒亏 3 万元 日本和牛不吃香了？台风利奇马登陆 卖 1 头牛，或倒亏 3 万元！日本和牛，不吃香了？ 作为日本和牛消费的一个晴雨表，截至本月 24 日，日本东京 6 月 “ 肉类批发市场优等和牛均价 ” 与去年同期相比价格下跌了两成，跌至每公斤 186

卖 1 头牛，或倒亏 3 万元！日本和牛，不吃香了？

作为日本和牛消费的一个晴雨表，截至本月 24 日，日本东京 6 月 “ 肉类批发市场优等和牛均价 ” 与去年同期相比价格下跌了两成，跌至每公斤 1864 日元（约合人民币 1 斤 60 元），连续四个月跌破每公斤 2000 日元这一整数关口，低迷表现创近五年之最。

消费遇冷，“ 金牛 ” 褪色，日本和牛产业正面临严峻考验。

△央视财经《第一时间》栏目视频

作为日本的代表性食材之一，肉质鲜嫩、口味独特的和牛，此前一直受到世界各地美食爱好者的青睐，销量年年居高不下。

但自疫情发生以来，打击接踵而至。一方面奥运延期、外国游客人数锐减九成；

另一方面今年夏季日本各地啤酒节、肉类美食节等庆典活动也大量取消，和牛的消费平台与目标客源双双减少，市场空前萧条。

日本某和牛餐厅工作人员 中康彰：疫情发生前，我们店铺每天的客流量能达到 100 人左右。但现在真的是什么也不敢奢望了，能逐渐回到疫情前的七八成，我就谢天谢地了。

由于此前大手笔押注东京奥运所带来的商机，今年上半年，日本和牛的出栏量同比增长一到两成。供需错位之下，和牛养殖户陷入 “ 越卖越亏 ” 的恶性循环。

以日本三大和牛品牌之一的 “ 近江牛 ” 为例，算上购买幼牛、饲养等成本，“ 出栏价 ” 至少要到每公斤 2400 日元（约合人民币 1 公斤 160 元），养殖户才能勉强回本。

但因为销路不畅，今年 4 至 6 月，“ 出栏价 ” 一度跌破每公斤 1500 日元，比回本价低超过三分之一，这意味着每卖出一头牛，养殖户就要亏损 3 万元人民币左右。

但和牛如果长期存栏有染病风险，无奈之下，只能委托经销商降价促销，并通过制作袋装咖喱等保存食品来释放库存。

作为本土培育的高级肉牛，和牛一直是日本极具国际竞争力的拳头产品，出口量在过去 10 年间增长了 8 倍，2019 年出口额超过 296 亿日元（约合人民币近 20 亿元）。

疫情发生以来，为保护这只传统上的 “ 金牛 ”，日本政府计划通过补贴养殖户、向消费者发放专项购物券等措施，维持和牛的国内消费。但有分析指出，目前日本家庭每月的牛肉消费量只有 0.6 公斤，且多以价格低廉的进口牛肉为主。失去外国游客的消费支撑，仅靠有限的日本国内市场，恐无法消化和牛的过剩库存。