疫情下，国外进口肉，还能吃吗？

疫情下，国外进口肉，还能吃吗？众神殿 截止到6月15日，全球已经累计确诊785万，累计死亡43万。 3月开始，中国开始逐步解封，大家复工复产重新聚会，很多人，摘了口罩，四处报复性撒欢。 一记闷棍，让众人醒来，疫情，远还没有结束。 北京新

截止到6月15日，全球已经累计确诊785万，累计死亡43万。

3月开始，中国开始逐步解封，大家复工复产重新聚会，很多人，摘了口罩，四处报复性撒欢。

一记闷棍，让众人醒来，疫情，远还没有结束。

北京新发地，亚洲最大的蔬菜水果批发市场，占地近108万平方米，是武汉华南海鲜市场的21倍。

6月11日，在一个用来切割进口三文鱼的案板上，检测到了活体新冠病毒。

6月13日，北京新增36例。

新发地采集的517人咽拭子样本中，其中45人呈阳性。

据专家判定，新发地病毒基因，来自于欧洲方向。

疫情，开始回灌。

中国进口的三文鱼，主产地主要来自于智利、挪威、加拿大、澳大利亚等国。

欧洲，南美洲，疫情重灾区。

4月份，智利三文鱼工厂也曾经发现了新冠病毒确诊病例，当时有250名工人被隔离。

在疫区加工三文鱼，会导致在加工、运输等环节上染上病毒，最终造成输入型感染可能。

根据海鲜产品新闻网站Intrafish报道，保守估计，目前世界各地海产品从业人员，有504人确诊感染新冠。

5月26日，美国加州一家鱼类处理厂出现过新冠疫情。

6月，韩国世宗海洋水产部有27名职工感染病毒。

法国的第一个感染者，就是一名鱼贩，他老婆，就是海鲜市场工作人员。

三文鱼作为非哺乳类生物，不具有病毒传染的能力，病毒来源，很可能就出现在货物储藏、运输、销售等环节。

储藏温度不够，运输过程包装破损，运输时间过长，在疫区停留过久，接触过感染者，销售卫生条件差等等因素，都会导致病毒重新恢复活性。

而且，一个坏消息是，研究证实，新冠病毒即使在零下80度都不会被冻死，在零下60度能存活很久。

冷冻食品运输，全程低温，病毒能活得更久，随着温度的逐步回升，病毒又会重新焕发活性。

不止是海鲜，风险没排除之前，谁也不敢说进口冻肉里没有风险。

4月底，美国最大的肉类加工商泰森食品（Tyson Foods） ，当地卫生部门确诊了182例与加工厂有关的病例。

美国德州摩尔县，在5月初，在一家叫JBS的肉食品加工厂，出现了聚集性爆发的新冠病例。

5月8号，美国疾控中心发布了一份报告，表明在美国19个州的115个肉类加工厂中，确诊了4913个新冠病例，其中20个患者死亡。

不止美国，在加拿大、西班牙、爱尔兰、巴西、澳大利亚，都有肉类加工厂爆发疫情的报道。

如果病毒在低温条件下长时间存活，那么，进口生鲜食品，都有被病毒污染的可能，不止海鲜厂，肉类加工厂的工作人员和运输、销售人员，都有可能通过接触传染和飞沫，把病毒传递到肉制品上。

有关部门，已经认识到这一点，北京现在已经开始全面排查冷冻生鲜肉品市场，而不止是三文鱼。

肉类进口大国

中国，全球肉类消费大国，肉类消费总量从1980年代的1062万吨，增长到2018年的8796万吨，人均肉类消费占有量增长了5.7倍。

一直以来，中国的肉类进口数量，一直在递增。

中国那么大，还满足不了中国人的肉类供应吗，为什么还要进口国外肉？

在国外，比如澳洲，美国等发达国家，大多为天然养殖牧场，草料丰富，成本极低，肉牛多为大规模饲养，且肉牛品种好，饲料价格便宜， 机械化数控化程度高，人工成本大大降低，上千头牛只需几个人管理，成本自然低。

在发达国家，农民收入有30%—50%来自于政府补贴，也就是说你养牛养猪旱涝保收，政府给你兜底。

中国虽然地大物博，但是可耕种土地却有限，现如今随着城镇化率的加速，让土地资源紧上加紧，可耕种地有限，饲料粮的供需就失衡，加上环保制约，畜牧业一直发展缓慢。

从产业端看来，我国畜牧养殖产业链比较低端，家畜家禽还是散养在农户家里， 大大提升了饲养成本。在品质方面，也没有优势。

我国肉牛存栏量有限，2009年至2013年，中国母牛存栏量从3300万头减至2300万头，减少1000万头。造成国产肉类供应不足，繁殖用基础母牛数量急剧下降。

国外草饲一头牛的成本大概只占国内饲养成本的60%，而且是放养。

而国内畜牧养殖户成本太高，资金流动性不足，补贴也不足，生物基因配种技术落后，可用于畜牧的土地逐年减少，肉类企业的肉类来源问题和长距离的运输成本以及运输应激等问题 ，是国内肉价比国外高的原因之一。

现在居民生活好了，对肉类消费非常旺盛，谁家都想顿顿啃排骨天天吃烤串。

供应不上，只能从国外进口。

目前，中国向17个国家和地区进口猪肉。

向22个国家和地区进口牛肉。

向6个国家和地区进口禽肉。

2019年前11个月，我国进口肉类548.5万吨，累计同比增长42%。

进口牛肉一般都是冻肉，进入中国后，大部分流入到餐饮饭店和肉类加工，加工成多种牛肉制品，如牛肉干、拼接牛排、牛肉丸、酱牛肉等产品。

2018年，中国大陆进口牛肉103万吨，来源国依次为巴西、乌拉圭、阿根廷、澳洲、美国等国。

2019年猪肉进口量将达到200万吨，同比增长67.6%，刷新2016年162万吨的历史高点。

猪肉进口来源国依次为德国、西班牙，加拿大、巴西、美国等国家。

中国本土猪肉大涨，猪肉均价差不多要25-30元每斤，而这些进口猪肉，到岸价只有5.7元每斤，大量企业购置这些进口猪肉，加工成火腿肠、肉罐头等等。

当然，这是明面上的。

更黑色的，是地下暴利走私肉类市场。

走私

现在，你吃到的牛肉，主要供应就是由国内、进口、走私三部分组成。

2015年估计走私牛肉数量大约在200-300万吨，占国内牛肉市场 25%份额。

国内牛肉均价目前在 65 元/公斤，而走私肉类价格为国产牛肉的40%--50%。

由于国内外肉类价差巨大，让不少肉类走私商贩铤而走险，以走私国外肉类获得暴利。

这些走私商，牛肉走私来源主要国是印度与巴西，走私途径分为水路和陆路两类。

水路：从巴西、印度直接到我国沿海各个港口，然后分销到全国各地。

陆路：一部分是通过香港、越南到深圳集散，一部分是经由广西边境进入国内。

这些走私猪肉，牛肉、鸡爪没有任何质检等食品安全保护措施。很多携带细菌、病毒，有些肉类冷冻期竟然长达30-40年。

有些肉甚至来自疫区，严重过期腐坏变质，有商家购入后通过酱油腌制、辣椒调味后，被大量的应用于麻辣火锅、麻辣香锅等重口味菜品制作。

这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、宵夜摊、餐厅。

美国农业部门，于5月7日当天公布的数据显示，截至5月2日当周，中国买家向美国猪肉出口商发出了40200吨猪肉订单，创下近6个月来最大购买记录。

前几天，中欧班列进口肉类专列在成都国际铁路港顺利入库。

最后总结一下，在国家严格质检下的进口肉，可以放心食用。

但是，那种来源不明的肉类，就要万分小心了。