预防胃癌，要会吃！

预防胃癌，要会吃！正气寻妇录txt 近日翻阅资料发现临朐县是我国胃癌最高发的区域之一。 因为临朐胃癌高发，一直也是肿瘤流行病学调查重点关注的地方。 1983年还为此专门设立了临朐胃癌高发防治研究现场，探究和改善当地胃癌

近日翻阅资料发现临朐县是我国胃癌最高发的区域之一。 因为临朐胃癌高发，一直也是肿瘤流行病学调查重点关注的地方。

1983年还为此专门设立了临朐胃癌高发防治研究现场，探究和改善当地胃癌发病情况。一直到 最近，美国医学会杂志《JAMA》杂志刊发了一项与临朐县相关的研究《生活方式因素、维生素和大蒜补充剂与胃癌预后的关系》，这项研究整整历时了22年之久。

那么临朐县胃癌发病率有多高呢？

临朐县男性胃癌发病率1987~2005年的数据为——10万分之62.65，这个数据与2000年世卫组织公布的全球疾病负担数据相比，为全球的2.9倍和亚太地区的1.6倍。 ③ 而经过这么多年的研究和干预，2014年临朐县胃癌粗发病率为41.7~65/10万，有了一定程度的下降。

临朐胃癌高发的原因有哪些？又可以通过什么方式减少胃癌发病？

研究发现，在饮食方面，胃癌与当地酸煎饼有关，一种发酵玉米糊做的酸煎饼。

每天食用酸煎饼与胃癌风险增加30%相关。

山东酸煎饼所用的玉米面在发酵过程中产生了致癌物质，其中主要是亚硝胺和亚硝酰胺；而且早先的煎饼材料多有发霉，人们为了节省，去掉坏的部分会继续食用。

此外，多食咸鱼和腌菜也可使危险度提高40%。

但有研究结果发现了一个有趣的现象，距离山东临朐200公里的山东临沂市兰陵县，是胃癌低发区。两地文化、社会经济状况均相似，唯一不同的是兰陵是著名的大蒜种植基地。 ⑤

兰陵居民非常爱吃大蒜，平均每年吃掉新鲜大蒜6000克，而临朐居民则少于1500克每年。

大蒜中发挥杀菌和防癌作用的是大蒜素，它也是大蒜特有辛辣和刺激味道的来源。

大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，并预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）的感染。因此，研究人员尝试使用大蒜补充剂等来帮助预防胃癌。

2019年9月权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表的由北大肿瘤医院的李文庆和游伟程等在山东临朐进行的一项持续跟踪22年的研究显示，幽门螺杆菌根治、维生素补充剂、大蒜补充剂三种方法，都可以有效降低胃癌死亡风险。

其中，“根治幽门螺杆菌”、补充“维生素”和“大蒜”，分别降低了38%、52%和34%的胃癌死亡风险。

所以要降低胃癌风险，要会吃！