没有灵魂？日本科学家使用3D“培育”和牛肉

没有灵魂？日本科学家使用3D“培育”和牛肉余杭统计信息网 最近日本科学家发表了一项全新研究，利用3D打印技术成功制造成有大理石花纹效果的牛肉，并且包含蛋白质、脂肪甚至是血管。研究人员表示这样培育的牛肉将更加环保。 日本和牛由于在肌肉

最近日本科学家发表了一项全新研究，利用3D打印技术成功制造成有大理石花纹效果的牛肉，并且包含蛋白质、脂肪甚至是血管。研究人员表示这样培育的牛肉将更加环保。

日本和牛由于在肌肉中分布广泛的脂肪形成的大理石花纹，其产生的独特气质因而备受欢迎，因此价格非常昂贵。虽然和牛广受欢迎，但复杂的养殖的方式也导致了气候问题，被认为是一种不可持续的活动。

有人认为在实验室中培育出来的肉类，可以有效解决畜牧行业所带来的气候变化问题，虽然过去几年相关技术有了发展，但3D打印的牛肉依然无法打印出肉类的复杂细胞结构。

不过大阪大学的研究人员在最新的研究中解决了这个问题，他们使用3D打印生产出具有真实细胞结构的合成牛肉，两种类型的干细胞被用作打印的一部分，他们先培育出来，然后使用生物打印技术来制造。

通过这项技术，肉类复杂结构也可以制造出来，并且还能对肉类的脂肪、纹理等细微部分进行调节。也就是说可以根据需求进行定制和培养肉类。

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