全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃

袁老的杂交水稻在产量上是远远高于印度香米的，由于在产量上和口感上必须做出选择，我们这选择的是产量。所以说杂交水稻的粘性比较大，口感比较差，比常规水稻要口感要差一些。

印度的那种长长全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃的大米，其实就是印度香米，这种米，在国内是没有卖的。

 

印度香米，产自于印度北部，属于籼米的一种。外观上看，这种米相当长，晶莹剔透十分漂亮。有好事者测量印度香米的长度，发现他居然至少7.1毫米长，是一般大米的三倍以上。至于口感上，印度香米更加干、松，特别适合做炒饭和米饭沙拉，从某种程度上说，印度香米简直就是上天赐给印度人的最好礼物。

 

印度香米，还有一个十分奇特的名字——巴斯马蒂。巴斯马蒂，如果直译为汉语就是“你本来就很香”。听起来很拉风吧，其实这种米早在公元前8000多年就开始被人类所种植。公元前8000多年，印度人还真是和韩国人一样能吹，10000年前就有的稻米，自然是为了卖一个好价钱。

 

在印度，有40多万农民种植巴斯马蒂香米，这种米的出口总额大约能有30亿美元。并不多的种植区域，并不大的巴斯马蒂香米贸易规模，让这种来自于印度的大米有种令人着迷的神秘色彩。

 

那么，问题来了，巴斯马蒂和袁隆平研究出来的超级杂交水稻相比，谁的更好吃，谁的更有竞争力呢？

可以肯定的一点是，巴斯马蒂在世界贸易中的价格更高，供应量更小。在竞争力上，距离超级稻差距很大。

 

什么是超级稻？超级水稻是1996年“杂交水稻之父”袁隆平老先生提出的水稻培育计划。这个计划的第一阶段中，每公顷的产量已经达到了10.5吨，第二期的目标这全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃是在2004年达成。2012年第三期目标实现，水稻亩产量高达900公斤！

 

超级稻，毫无疑问是在袁隆平的杂交水稻基础上的再出发。因为袁隆平及其科学团队的突出贡献，我国在培育高产水稻品种方面走在了世界前列。2016年，广东省梅州兴宁市龙田镇环陂村，超级水稻亩产量达到了1537.78公斤，又一次突破了世界纪录。

 

不过，我国目前的水稻平均产量只有四五百斤，距离超级稻的亩产1000公斤以上的水平还有很远，可以说，研究超级稻固然很难，可是推广超级稻，恐怕更难！

 

从这里我们可以看出，超级稻和巴斯马蒂各有千秋，超级稻胜在高产，巴斯马蒂胜在优质，两者就是鱼和熊掌不可兼得。

 

仅仅从消费升级角度看，我国早已实现了温饱，人们对水稻和大米的需求，越来越从足量转变为优质。就是说，在中国巴斯马蒂的可能更受欢迎。反观印度，可能更需要超级稻。

 

印度是世界上水稻种植面积最大的国家，总的种植面积达到了4400万公顷，水稻年产量这是1.1亿吨。再看中国，水稻种植面积只有3100万公顷，水稻产量却有1.5亿吨。不过，中国和印度都不是最大的水稻出口国，泰国才是。

 

中国的今天就是印度的明天，即便是印度有多么好的自然禀赋，可是没有科技水平的支持，始终也无法做到单位产量提高，养活更多的印度穷人。

 

以印度目前的工业化水平，想要大量出口大米，实在是太难了。因为大米的出口，既需要优质大米的产出，更需要建立起工业化的生产、加工、包装和营销。目前泰国和越南已经捷足先登，印度想要挤占这个市场谈何容易。

 

所以，与其用产量有限的印度香米换取外汇，还不如下功夫推广高产水稻，让穷人们有饭吃。这恐怕才是印度农业发展的正确道路。

 

对印度稍微有些了解的人都知道，印度人吃的大米不像我们那样比较粘，而是分开的一粒一粒的，粒粒分明，而且样子看起来很长，略有一些弯曲，和我们那种圆润饱满的大米很不一样。

 

 

▲水放多点，别加菜汤，还是有点粘的

 

他们也不用碗吃，而是用盘子，把大米做好之后放在盘子内，然后旁边会放上一些“佐料”，这些佐料基本上都是成糊状，带汤的那种，比较不错的餐厅会使用洗干净的新鲜芭蕉叶，然后会有服务员拿着四个固定在一起的小罐子轮流给你“上菜”，大概有十种左右的酱料去拌米饭，讲究点的饭店会给勺子，因为这些地方都是高种姓的人来吃。

 

 

当然，更多的还是用手去搅拌，把米饭和那些汤料混合在一起，力求把每一粒米饭都裹上菜汁，据说用手吃饭是因为可以用手去感受它的温度，避免被烫伤（我觉得是从古代开始他们就没发明吃饭的工具，或者是并没有普及给普通人）。

 

那么为什么印度的大米做熟了是这种形态的呢？

 

印度种植的品种和我们普遍吃的大米不同，印度大米主要是籼米，这种大米体型细长而且比较干，粘性非常低。而我国一般都是粳米，但也可以做出类似的口感。

 

 

先要把大米煮开，但不要全熟，半熟就可以，然后把米汤沥出来，把剩下的大米再放到锅里蒸，做出来的米饭就是这种比较散的。好像很多网友对这种松散的米饭非常怀念，说小时候家里这么做的常吃很香，不知道你们有没有这种做法。

 

当然印度人吃饭不用筷子，如果这种粒粒分明的大米用筷子吃，真的是非常费劲。

 

印度吃饭现在也有用勺子的，但是一般只有高种姓的才会使用，一般人仍然使用手去吃饭，没有调羹，没有筷子，又不太用碗，所以拌在一起吃更方便有味道吧。

 

 

印度大米种植全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃面积不小，因为它百分之七十都是农民，所以从事水稻种植的多，但印度温饱还是没有解决，因为很多大米都被卖掉了，印度大米的价格还是很高的，它比较有香气，但产量不是很高。

 

我国以前的温饱问题很难解决，杂交水稻提高了大米的产量，但味道上就没有那种原始的稻米香，但品质也不差，只是味道上略有逊色。

 

我国在2018-2019年度，大米产量接近1.5亿吨，比印度产量要高大概4000万吨，尚且需要大量进口，而印度却大量出口，由此可见印度大米其实根本就不够国内吃的，但大米可以卖个好价钱，以购买其他廉价的食物和生活用品。

 

真相是，印度大米的产量，一平方在0.7至0.9公斤左右，一年可以种多茬，要不然印度那么多人那么点地，怎么能够养活人？其中，印度的稻米也进行了品种改良，并且，美国的转基因稻米在印度试种的时间非常长，包括黄金大米！！！其实中国大米才是真正的优质大米！只不过，中国大米的品牌没有做好，像东北的五常大米，湖北的晚梗、黄毛毡以及京山乔米，万年贡米，其品质等同于日本顶级的大米！

 

印度大米，和袁隆平老先生的杂交籼稻还是有着比较大的区别。第一大区别就是口感方面，印度的大米有着较为明显的优势；第二大的区别就是产量方面，印度的水稻产量比我国的杂交籼稻要有一定的劣势。准确的说，印度的大米在世界上还是有一定的知名度和竞争力。

我们从媒体、新闻上看到的印度大米，都是籽粒细长、烹饪之后非常松散的那种状态。其实这也和印度的饮食方式有着很大的关系，印度大米最常见的食用方式就是炒饭或者制作咖喱饭。如果大米比较黏软的话，以印度的烹饪方式和水平来说，很难如人意的。

 

1、印度水稻的种类。印度种植的水稻，准确的说也是籼稻的类别。但是现在印度种植的水稻品种是以传统的农家品种和部分的杂交籼稻为主，有印度育种家培育的杂交籼稻品种，也有外资的种子公司培育的杂交籼稻品种。目前，印度也是世界上的水稻出口大国，主要就是为了赚取外汇，出口主要还是以在世界上较有知名度的印度香米为主，还是在不能满足国内口粮需求的前提下大量出口。

 

2、印度水稻的品质。对于印度种植的香稻来说，主要是以“巴迪斯马”系列的农家籼稻品种为主，种植历史较为悠久，在某些方面来说比泰国香米的品质还要突出。主要特点是米粒细长、黏性差、烹饪后籽粒长度可以膨胀2-3倍、大米籽粒相对干硬适合制作炒饭、适合印度的烹饪方式，也是印度大米的主要出口品类之一。并且，印度香米在东南亚以及中东的一些地区也是比较受欢迎的大米种类之一，这也符合这些地区的饮食方式。除此之外，印度种植的其他籼稻品种在品质方面也是相对来说较为优秀的。与我国的杂交籼稻相比在品质方面差异也比较大。

 

3、印度水稻的全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃种植环境。印度的国土面积比较大，水稻的种植面积也比较大，主要集中在旁遮普、 哈里亚纳邦、Uttar Pradesh 西部和临近拉贾斯坦邦(Rajasthan)以及恒河平原。虽然说印度的气候条件能够满足部分地区的一年两熟，但是受限于印度的水利配套设施缺陷、种植技术的低下、夏季的气温过高和雨水过于频繁以及低洼地块占种植面积大多数的原因限制，印度水稻的单产并不高，远低于世界上的水稻平均单产。可以说，以印度目前的粮食总产来说，还是满足不了印度人民填饱肚子的需求。

 

所以，印度的大米与袁隆平老先生的杂交籼稻在品质、产量以及种植环境方面的差异还是比较大的。但是这并不能影响到印度大米的出口以及在国际上的影响力。

 

印度大米和国内大米到底有什么区别？网友：终于知道了，一提到 印度这一个国家的时候，相信大多数吃货朋友们都会唉声叹气，毕竟，当地的美食还有方式让人不敢恭维。我们都知道，印度当地的吃货朋友们非常的喜欢吃米饭，而中国吃货朋友也是非常的喜欢吃米饭，可是，有些网友就表示，印度当地的大米跟中国当地的大米有什么不同。

 

相信大多数吃货朋友们都想不出所以然出来，那么今天小爱就给大家好好上一上课程。小吃货们，你们现在所看到的这些大米有点圆而且还非常短，其实就是出现在餐桌上面的米饭啦。这一种大米被称为粒米，有些看起来有点圆而且还非常短，而有些看起来非常的尖。

 

小吃货们，你们现在所看到第二张图片就是蒸熟之后的大米，看起来的时候非常的诱人，闻起来的时候非常的香，吃起来的时候非常的美味，最关键的是，营养价值非常的高，能够补充身体上需要的维生素和矿物质。小爱最喜欢吃的美食就是米饭啦。

 

介绍完中国当地的大米，接下来我们说一说印度当地的大米。印度当地的大米看起来非常的长，而两端非常的尖，这些米饭制作出来的时候卖相非常的差，闻起来的时候一点不香，吃起来的时候非常的硬。可是，这米饭有个特别的地方，消化起来非常的慢，所以就很难会饿。

 

当你去到印度当地的时候，尝试了一下当地的米饭，你会发现吃上一小碗就很饱，而且过了五六个小时还不会饿。小爱觉得让印度当地朋友尝试中国米饭估计能够接受，而让中国吃货朋友尝试印度当地的大米肯定会吐出来。

 

大米是我们日常生活中经常吃到的主食，吃的种类大部分就是东北大米，或者是梗米和灿米，根据口味的不同和地域的差异，喜欢吃的品种当然是不一样的。

这几种里差别全球顶级大米,印度大米有奇怪的味道,印度大米怎么煮好吃都不是很大，从外观上看到煮熟之后，都不会有太大的差异。但是印度的大米，却长得十分稀奇，没煮之前是细细长长的，煮熟了之后，居然比普通的大米还要长三倍。这样惊人的变化，让人们感到十分的好奇，究竟是什么样的原因让印度的大米长成这个样子呢？其实印度大米也引进到国内，在部分地区还是深受人们喜欢的，但是价格却不比泰国大米价格低。不过香味倒是很独特的，也有很多人因为好奇，去买来品尝，只是为了满足自己的好奇心而已。买回来之后，吃到嘴里的口感并不是那么理想，它没有糯糯的感觉，跟东北大米完全不一样，喜欢吃东北大米的人们，就不会喜欢吃这种大米。煮出来之后是长长的，而且互相之间没有粘连，以至于在他们国家用来炒饭，都是颗粒分明的，也达到了某种效果吧！

那么这种大米为什么长成这个样子呢？其实大米的长成，不仅是因为品种不一样，也受到了环境气候的影响。我们都知道东北气温比较低，受环境的影响，大米的生产周期也比较长，所以在慢吞吞的生长过程中，长成了圆圆饱满的粒子。可是在印度，温度比较高，生产周期很快，大米很快就到了收获的季节，在快速的生长之下，长成了这副模样。我们还知道印度本来就挺穷，可能有些地方还解决不了温饱问题，那又为什么要把这些大米出口呢？

其实原因也很简单，因为这种大米价格并不低，他们可以用这些大米出口之后，换来的钱用来解决温饱问题，购买价格更低廉的大米进行食用，这样可以解决减轻这样的问题。你见过这样的大米吗？