后疫情时代餐消行业怎么做？湖北答案来了

后疫情时代餐消行业怎么做？湖北答案来了格林 美剧 （毕伟兵 谢菲）2020年10月22日，由湖北省消费者委员会指导、全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会主办的“湖北省公共餐具安全与环保宣传月”启动仪式在武汉举行。 （启动仪式现场）

（毕伟兵 谢菲）2020年10月22日，由湖北省消费者委员会指导、全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会主办的“湖北省公共餐具安全与环保宣传月”启动仪式在武汉举行。

（启动仪式现场）

记者从启动仪式上获悉，武汉将于2020年11月22日启动放心碗1122标志。通过1122标志，消费者将更容易识别到正规的消毒餐具产品，职能部门更容易监管。

1122标志由数字组合而成。11月22日，是“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也有“一颗良心、两手奉献”的含义。全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会倡导“餐消人用心做事,用良心做事,严格遵守行业规定,严格自律,自尊自爱,为人民的放心碗事业而勤奋工作,无私奉献”。1122，作为全国餐消行业自律联盟品牌标志，在国内影响较大，是多个城市合法消毒餐具产品的重要识别标志。此次在武汉全市范围启动1122标志，将有力的保证市民的用餐安全，助力疫情防控。

（启动仪式现场）

公共餐具卫生安全和健康的关系极为紧密，但却被人们所忽视。一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分钟，需要的工作运行距离80米以上，这对于以人工清洗为主的餐饮单位来说非常的困难。同时，餐饮行业由于数量多，分布广，人员流动性大等原因，给职能部门监管工作带来一定难度。

湖北省消费者委员会法律宣传部部长陈蓉告诉记者，2020年中消协确定了“凝聚你我力量”作为年主题，并号召全国消费维权组织共同响应党中央提出的“厉行节约、反对浪费”倡议，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，湖北省消费者委员会也借此机会，与餐消协会联手，围绕“安全 节约 环保”三个关键词开展相关活动，共同为“引导消费者文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式”发声，更好的保护消费者的安全权，降低塑料餐具的使用率。

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，武汉是全国餐饮具集中消毒行业创始城市之一，湖北省有很多优秀餐饮具集中消毒服务单位，餐饮具集中消毒产业的发展是保障市民用餐安全的必然。湖北省消费者委员会对本次活动的指导参与，是维护消费者安全权的务实之举。

武汉市人大代表陈红向透露，由全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会指导的全国公共餐具集中消毒示范基地建设正在加速推进。

新建基地将严格按照《食品安全法》、《食（饮）具消毒卫生标准》、《环保法》等法律法规要求，厂房、设备、流水线、功能区隔等符合相关的规定规范，作为放心碗“1122”标志的标杆餐消企业还将增加生产过程的分段检测标准。进入车间需要经过更衣、手清洁、经过风淋室后“全服武装”进入车间，餐具清洗消毒流程包括除渣、多道浸泡、多道喷淋、烘干、杀菌、包装等大小10多个流程。该基地将在11月21日、22日在武汉举行《全国公共餐具安全与防疫研讨会》前试生产，届时来自全国的公共餐具消毒专家和企业代表将齐聚武汉，到该基地观摩学习，为全国的公共餐具集中消毒事业提供宝贵经验。

为了保证湖北餐消行业长期稳定的发展，在未来两年内需要大量的资金投入到餐消企业的建设，不断完善餐消企业的管理，不断技术革新，制定行业标准，切实为餐消行业的发展献计献策，真正做到实现洁净车间，实现食品级、药品级车间的管理，淘汰落后的餐消生产企业，为餐消行业企业的发展保驾护航。