枸杞、姜黄加入饮品配方 运动饮料刮起“草本风”

枸杞、姜黄加入饮品配方 运动饮料刮起“草本风”我这四年的奴隶生活 随着全民运动意识和体育产业蓬勃发展，运动饮料市场受到越来越多消费者和企业的关注。行业人士分析，新品是功能性饮料主要的增长动力之一，而运动饮料的新品主要表现为口味的延伸，随着消

随着全民运动意识和体育产业蓬勃发展，运动饮料市场受到越来越多消费者和企业的关注。行业人士分析，新品是功能性饮料主要的增长动力之一，而运动饮料的新品主要表现为口味的延伸，随着消费者健康意识的提升以及消费需求的差异化，消费者对运动营养的需求也日趋增强，并趋于多样化。

运动饮料爱添植物元素

记者走访北京市丰台区某超市发现，某品牌运动饮料中将枸杞、红枣等传统药食同源的原料加入了配方。据了解，近年来，一些天然植物成分也成为运动饮料中的新元素，有的运动饮料加入酵素，即植物发酵液，主要是将各种蔬菜、水果等混合榨汁萃取后再经益生菌发酵而成；还有一些产品则是加入了菌菇类等。这些添加成分往往含有多种蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可快速补充能量，一定程度上能缓解饮用者体力疲劳的状况。

记者从中国饮料工业协会功能分会了解到，近年来消费者对植物来源功能性成分产生了浓厚兴趣，而异域植物更引发了消费者的好奇心，从而使具有区域性特色的异域植物原料在饮品行业掀起了一阵潮流。全球化的趋势使得更多地域特色原料得以大规模传播，成为风靡全球的热门原料。中国的枸杞、灵芝，印度的姜黄、南非醉茄，美洲的巴西莓等，都成为了运动饮料中的常见配料。

营养化成为运动饮料新趋势

据了解，2019年，中国饮料工业协会功能分会曾对市售近百款功能性饮料产品进行调研，对样品的营养成分表进行统计分析，发现功能性饮料的营养成分以能量和维生素为主，基本不含蛋白质和脂肪，能量的均值为每100毫升170千焦；碳水化合物的均值为每100毫升8.81克，钠的均值为每100毫升35毫克。除了这五类营养成分外，添加的其他营养素有维生素类、氨基酸/肽类、矿物质/微量元素类、膳食纤维、L-肉碱、肌醇等营养成分。

业内人士对记者表示，营养化正成为运动饮料新的发展趋势。数据显示，从2015年到2019年，带有运动和恢复宣称的全球食品饮料与膳食补充剂新品数据发布呈上升趋势，自2017年开始大幅增长，年均复合增长率达29%；运动营养仍是运动和恢复产品市场的主要品类，该品类占带有运动和恢复宣称的总新品发布数量90%以上。过去5年间，饮料是全球范围内带有运动和恢复宣称的食品饮料与膳食补充剂新品发布增长最快的品类，年均复合增长率高达70%。

没有运动不建议喝运动饮料

根据中国饮料工业协会2017年发布的《运动饮料》团体标准，运动饮料是指“营养成分及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质、能量和（或）有助于运动后机体恢复，可被迅速吸收的预包装液体制品。”但在走访中，有消费者表示在没有运动的情况下也会喝运动饮料。

首都医科大学宣武医院营养科李医生在接受记者采访时表示，如无运动则身体没有丢失水分、糖分、盐分或者矿物质，此时饮用运动饮料会额外增加以上成分的摄入，电解质改变体内渗透压，也容易产生身体不适；如果运动饮料中含有促进代谢、缓解疲劳的特殊成分，在没有运动的情况下饮用，可能会给肝脏和肾脏增加负担。同时，李医生提醒，儿童和老人一般不宜使用运动饮料。

文|本报实习记者 解 磊