运动营养食品怎么选？新国标来了

运动营养食品怎么选？新国标来了牛播 日前，国务院印发《全民健身计划（2021—2025年）》，就今后一个时期促进全民健身更高水平发展，更好满足人民群众健身和健康需求作出部署。在全民健身的大环境下，人们对运动营养食品变得极为

日前，国务院印发《全民健身计划（2021—2025年）》，就今后一个时期促进全民健身更高水平发展，更好满足人民群众健身和健康需求作出部署。在全民健身的大环境下，人们对运动营养食品变得极为关注。运动后该吃什么？如何补充身体所需的营养物质和能量？市面上的诸多运动饮料又是否适合？

此前，中国食品科学技术学会发布了《食品安全国家标准 运动营养食品通则（草案）》，与现行标准相比，修改了产品分类、技术指标，修改了食品添加剂和营养强化剂等内容。标准的不断完善，在给消费者提供更为严谨、科学的运动营养食品相关知识时，也在不断助力行业高质量发展。

运动营养类食品受宠

外出跑步、去公园打球、跟着健身类APP做运动……现如今，人们想要锻炼身体可以有无数种方法，不限场景和器械，总能找到适合自己的选项。《全民健身计划（2021—2025年）》中也指出，“十三五”时期，全民健身国家战略深入实施，全民健身公共服务水平显著提升，全民健身场地设施逐步增多，人民群众通过健身促进健康的热情日益高涨，经常参加体育锻炼人数比例达到37.2%，健康中国和体育强国建设迈出新步伐。

运动时间和人数的增长，让更多人关注到了运动营养食品。

在某运动健身类APP的“燃脂直播课”中，教练在休息间隙说：“运动后，会出大量的汗，这时需要我们及时补充水分，小口慢咽，也可以喝一些运动饮料。”同样，在社区论坛中，也有很多人分享控制能量类，补充蛋白质、维生素之类的食品。走进超市，各种主打“恢复能量”宣传的产品出现在饮料区域；在电商平台，各类蛋白棒、代餐、肉肠等产品也常常带着“健身增肌”“能量”“低脂”等标签。

消费者对带有“运动营养”标签的食品有着天然的好感。记者在电商平台上浏览售卖蛋白能量棒的店铺时看到，有消费者给出的评论是“在办公室放着当零食吃，感觉比普通零食更健康。”在评论中，持有相关观点的消费者并不少。但对于这类食品是否适合自己，很多人其实并不清楚。

了解身体所需更重要

运动营养食品其实并不简单，它有着自己的分类和技术指标。

在《食品安全国家标准 运动营养食品通则（草案）》中，运动营养食品是指为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。

中国国家游泳队营养师于良日前在微博上发表了运动营养相关内容。据他介绍，职业运动员和普通的上班族以及平时有锻炼习惯的人，在营养素种类上的需求都是相似的，当然具体到每个个体，如果存在特别的健康状况，可能需要特定的营养补充。运动员和有锻炼习惯的人，因为不同的训练计划强度可能会有更多的热量、液体和特定营养素需要量，根据这种需要，在营养师的指导下，通过合理的饮食计划，可以满足热量的需求，以及对碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水分的需要。

不同人群对营养的需求本就不同，消费者在选择运动营养食品时最重要的还是了解自己的身体状况，不是所有产品都适合。

标准为选择提供依据

在《食品安全国家标准 运动营养食品通则（草案）》中，相较于现行标准，在产品的分类上删除按特征营养素分类和按运动项目分类，将运动营养食品整合分成6类，包括补充能量类、控制能量类、补充蛋白质类、速度力量类、耐力类、运动后恢复类，统一了运动营养食品的分类方式。其中，细化了运动后恢复类的定义，如将“以肽类为特征成分，适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用的运动营养食品”修改为“以肽类为特征成分，适用于中、高强度或长时间运动后，帮助因肌肉疲劳、关节耗损和体能下降需要恢复的人群使用的运动营养食品。含体能恢复类和骨关节恢复类两种。”

从修改中可以看出，运动后食用恢复类食品并不仅仅是恢复体能。细化后，消费者可以更清晰地了解相关的内容，对产品生产企业来说也有了更明确的分类方向。

产品的相关标准制定和修订对消费者和行业来说都有其重要意义。《草案》中，成分添加变化、新增检验方法、新增标签要求等内容，在不断完善着标准。更加严谨、科学、合理的标准，在规范行业生产的同时，也为消费者提供更权威的购买产品依据。

文|本报实习记者 闫 利

总编辑 | 李振中

编 辑 | 乔娇阁 王典

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