全国人大代表符宇航建议：丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌

全国人大代表符宇航建议：丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌理财周刊 全国人大代表、自贡市轻工业设计研究院 有限责任公司研究院副院长符宇航建议： 丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌 老百姓日常消费中不可或缺的盐，关系到食品安全和民生等一系列的问题

全国人大代表、自贡市轻工业设计研究院

有限责任公司研究院副院长符宇航建议：

丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌

老百姓日常消费中不可或缺的盐，关系到食品安全和民生等一系列的问题，其重要性不言而喻。盐业改革也是近两年的热点话题。今年两会期间，全国人大代表、自贡市轻工业设计研究院有限责任公司研究院副院长符宇航对表示，盐业改革对盐企的影响是利好的，也是盐企所期待的。

“盐业体制改革之前，处于最下游的制盐企业最辛苦，但获利最少，利润分配严重失衡。改革调动了盐企的积极性，促使盐企自身开始拓展下游销售渠道，研发新产品的热情也空前高涨。”

另外，符宇航说，盐业改革让盐企可以直接对接消费端，避开了中间商的高价差。

但是，她认为，改革初期，盐企可能会为了争夺消费者而进行粗放的低价竞争。因此，企业一方面要开拓市场渠道，另一方面要根据消费者需求实现产品多样化、打造品牌。“用价格去赢得消费者是一个错误的观念。”符宇航说，“另外，打破区域之间的壁垒和地方保护主义的桎梏也尤为重要。应该把选择权交给消费者，而不应人为地设置障碍。”

符宇航说，为了满足差异化的消费需求，盐企应积极实施“三品”战略，即增品种、提品质、创品牌。

在品质方面，现在，盐业企业正在通过改进工艺，从原盐纯度和形貌、辅料配料等方面逐步提升食盐品质。

在食盐品种方面，符宇航表示，现在缺乏对品种盐名称的统一规范，今后应制定相应标准。

“有数据显示，日本市场流通4000多个盐品种，但在我国，食盐品种远远少于这个数字。各个企业盐品种的名称比如高纯盐、精纯盐等，听起来不一样，但实际上指的都是纯度高的盐。由于没有统一的标准和规范，也很难直接统计，会存在重复统计的情况。”符宇航说，“统一名称规范也是下一步需要做的工作。可以先划分几个大类，比如，纯度达到99.5%以上或者更高都可以叫高纯盐，然后在这个大的类别下再来命名自己的产品名称。又比如调味盐，又可以分为餐桌盐、炒盐等。餐桌盐下面又可以根据用餐方式细分，比如，有些盐适合直接凉拌，有些盐适合烧烤时撒在食物表面，有的盐粒较粗，有的较细……根据消费者需求和用餐场景进一步细化，这是食盐品种细分工作下一步的方向。”

符宇航认为：“随着‘一带一路’建设的深入推进，也可以适量发展出口盐。另外，盐改后，中国盐业协会也可发挥更多功能，和市场监管部门一起，引导盐企根据消费品安全生产要求开展生产。品种盐产品开发方面，除了根据消费者需求细分，也可结合盐企生产地的特色，比如结合当地生产的特色食品或者新食品原料，开发差异化的有自己特色的品种盐，避免雷同。而不是一个企业做出一个新产品，大家都跟风。”

品牌方面，符宇航说，目前还没有叫得响、让人眼前一亮、像全球知名品牌莫顿那样的食盐品牌。“说到酱油，消费者很容易想到海天和李锦记，但我国食盐品牌对于很多人都是一个相对模糊的概念。”符宇航说，盐改之后，盐企也需要时间去打造品牌。“过去搞专营，盐企把盐生产出来，交给盐业公司就行了，没有动力去打造品牌。所以，在市场化转型过程中，还有很多工作要做，不是一蹴而就的，但一定要朝这个方向去努力。”

在谈到“健康中国”时，符宇航说，“健康中国”不仅要保证贫困地区能够吃的上盐，还要推动减盐行动计划。“现在有些盐企会在产品包装中配备限盐勺，方便消费者控制每天食盐的摄入量。同时，现在物流发达，要鼓励盐企到不产盐的偏远贫困地区去销售。”

总之，盐企最终应以满足消费者需求为目标实施“三品”战略，打造特色盐品种，提升盐质，食盐生产方式亦应由工业粗放型朝食品消费型方向转变，实现安全生产。

符宇航还表示，作为全国人大代表，她希望听取更多盐行业的呼声，并乐意为盐行业发展提出更好的意见建议，为盐行业代言。

文| 张丽娜