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全国人大代表符宇航建议:丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-26
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全国人大代表、自贡市轻工业设计研究院

有限责任公司研究院副院长符宇航建议:

丰富盐品种 提升盐品质 打造盐品牌

老百姓日常消费中不可或缺的盐,关系到食品安全和民生等一系列的问题,其重要性不言而喻。盐业改革也是近两年的热点话题。今年两会期间,全国人大代表、自贡市轻工业设计研究院有限责任公司研究院副院长符宇航对表示,盐业改革对盐企的影响是利好的,也是盐企所期待的。

“盐业体制改革之前,处于最下游的制盐企业最辛苦,但获利最少,利润分配严重失衡。改革调动了盐企的积极性,促使盐企自身开始拓展下游销售渠道,研发新产品的热情也空前高涨。”

另外,符宇航说,盐业改革让盐企可以直接对接消费端,避开了中间商的高价差。

但是,她认为,改革初期,盐企可能会为了争夺消费者而进行粗放的低价竞争。因此,企业一方面要开拓市场渠道,另一方面要根据消费者需求实现产品多样化、打造品牌。“用价格去赢得消费者是一个错误的观念。”符宇航说,“另外,打破区域之间的壁垒和地方保护主义的桎梏也尤为重要。应该把选择权交给消费者,而不应人为地设置障碍。”

符宇航说,为了满足差异化的消费需求,盐企应积极实施“三品”战略,即增品种、提品质、创品牌。

在品质方面,现在,盐业企业正在通过改进工艺,从原盐纯度和形貌、辅料配料等方面逐步提升食盐品质。

在食盐品种方面,符宇航表示,现在缺乏对品种盐名称的统一规范,今后应制定相应标准。

“有数据显示,日本市场流通4000多个盐品种,但在我国,食盐品种远远少于这个数字。各个企业盐品种的名称比如高纯盐、精纯盐等,听起来不一样,但实际上指的都是纯度高的盐。由于没有统一的标准和规范,也很难直接统计,会存在重复统计的情况。”符宇航说,“统一名称规范也是下一步需要做的工作。可以先划分几个大类,比如,纯度达到99.5%以上或者更高都可以叫高纯盐,然后在这个大的类别下再来命名自己的产品名称。又比如调味盐,又可以分为餐桌盐、炒盐等。餐桌盐下面又可以根据用餐方式细分,比如,有些盐适合直接凉拌,有些盐适合烧烤时撒在食物表面,有的盐粒较粗,有的较细……根据消费者需求和用餐场景进一步细化,这是食盐品种细分工作下一步的方向。”

符宇航认为:“随着‘一带一路’建设的深入推进,也可以适量发展出口盐。另外,盐改后,中国盐业协会也可发挥更多功能,和市场监管部门一起,引导盐企根据消费品安全生产要求开展生产。品种盐产品开发方面,除了根据消费者需求细分,也可结合盐企生产地的特色,比如结合当地生产的特色食品或者新食品原料,开发差异化的有自己特色的品种盐,避免雷同。而不是一个企业做出一个新产品,大家都跟风。”

品牌方面,符宇航说,目前还没有叫得响、让人眼前一亮、像全球知名品牌莫顿那样的食盐品牌。“说到酱油,消费者很容易想到海天和李锦记,但我国食盐品牌对于很多人都是一个相对模糊的概念。”符宇航说,盐改之后,盐企也需要时间去打造品牌。“过去搞专营,盐企把盐生产出来,交给盐业公司就行了,没有动力去打造品牌。所以,在市场化转型过程中,还有很多工作要做,不是一蹴而就的,但一定要朝这个方向去努力。”

在谈到“健康中国”时,符宇航说,“健康中国”不仅要保证贫困地区能够吃的上盐,还要推动减盐行动计划。“现在有些盐企会在产品包装中配备限盐勺,方便消费者控制每天食盐的摄入量。同时,现在物流发达,要鼓励盐企到不产盐的偏远贫困地区去销售。”

总之,盐企最终应以满足消费者需求为目标实施“三品”战略,打造特色盐品种,提升盐质,食盐生产方式亦应由工业粗放型朝食品消费型方向转变,实现安全生产。

符宇航还表示,作为全国人大代表,她希望听取更多盐行业的呼声,并乐意为盐行业发展提出更好的意见建议,为盐行业代言。

文| 张丽娜

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