一大波美食来袭！黄集羊肉美食南京推介会成功举办

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（许金栋） 白汤羊肉、红烧羊蹄、葱爆羊肉、酸汤羊肉、红烧羊杂 .... 传统洪泽黄集羊肉历史悠久、菜品丰富、烹技独特 , 被列为淮安市非物质文化遗产项目。白切慢煮黄集羊肉、陈皮清炖黃集羊肉汤、蜂窝黄集羊肉、鲜麻黄椒蒸羊腩、香草 ....... 承古法 · 显创新， 2021 黄集羊肉美食南京推介会在烟波渔港成功举办。

洪泽区委副书记韩永胜在活动中表示：举办首届洪泽黄集羊肉美食节，既是旅游富民战略的生动实践，也是对洪泽节庆品牌内涵的拓展和丰富，将以此次羊肉美食节为契机，以最大的热情、最大的努力，最周到的服务，为大家奉献一场精彩纷呈的美食盛宴、文化盛会。江苏省餐饮行业协会会长于学荣告诉记者：乡土地标菜里的黄集羊肉，好在精于选料，好在烹技独特，其烹饪技艺被列为淮安市非物质文化遗产项目。世界美食之都的黄集羊肉，通过持续举办美食节庆，开展美食推广，讲好黄集羊肉美食故事，树立黄集羊肉品牌，做强黄集羊肉产业，传播黄集羊肉文化，激发洪泽人民建设美丽黄集的热情。黄集羊肉是勤劳质朴黄集百姓智慧的结晶，是大运河美食中绿色养生健康的代表。省餐饮行业协会将整合资源，支持黄集羊肉标准化、特色化、品牌化、产业化、国际化发展。

活动中，洪泽区黄集街道党工委书记赵卒生从黄集羊肉有历史、有传承、有特色、有发展四个方面进行推介。目前黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家,其中顾八、查氏、安春已在淘宝开办网店，线上销售黄集羊肉。黄集羊肉样板店已正式营业。烟波渔港邵笠董事长表示，将以此次活动为契机，开展黄集羊肉美食促消费主题活动，让黄集羊肉成为家喻户晓的美食品牌。杨志刚总经理表示，将从黄集羊肉菜品传承与创新、标准化与餐饮新零售、餐饮服务和文化传播等方面塑造黄集羊肉美食新名片。

江苏省黄集羊肉研发中心也在活动中正式揭牌成立。江苏省餐饮行业协会名厨委范加敏秘书长表示，在传承黄集羊肉传统烹饪技艺基础上，将邀请全国羊肉美食烹饪名厨，共同研发黄集羊肉菜品，服务百姓消费新需求。

省中医院药学部束雅春主任、南京璞膳餐饮陈建朋董事长、南京金陵饭店徐敬国行政总厨、省餐饮行业协会美食家委夏天主席、省餐饮行业协会青企委陈恒俊秘书长及媒体代表分别从黄集羊肉养生和营养、黄集羊肉品牌打造、羊肉美食烹饪技法、羊肉美食文化、羊肉美食传播等方面进行交流。

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