美酒市场 露酒也分一杯羹

美酒市场 露酒也分一杯羹山丹丹开花红艳艳简谱 近日，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中预测，到2025年，包括露酒在内的其他酒行业产量达380万千升，销售收入达到650亿元，实现利润170亿元。业内预测，到2030

近日，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中预测，到2025年，包括露酒在内的其他酒行业产量达380万千升，销售收入达到650亿元，实现利润170亿元。业内预测，到2030年，露酒的市场规模可达2000亿元。

政策利好迎来发展机遇

近年来，露酒市场需求增长迅猛。数据显示，目前我国露酒市场销售额已突破200亿元大关，行业的整体向好也为产业龙头的发展带来了契机。记者通过天眼查搜索发现，国内酒企中经营范围包含“露酒”的企业有5685家。在这些企业中，燕京啤酒、汾酒集团、太白酒业、宝丰酒业、扳倒井等老牌酒企也开始布局露酒产业。

今年年初，工业和信息化部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》。其中提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中也提出，预计“十四五”期间，低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头不减，与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。

“露酒清晰化是最大亮点。”中国酒业协会理事长宋书玉在对GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》国家标准解读时指出，新国标对饮料酒分类框架由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四类，从标准层面突出了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色，为露酒产业繁荣振兴奠定了基石。

满足年轻人酒饮消费多元化需求

据《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。随着酒类消费的持续升级和产业结构的不断调整，露酒以其营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，满足了年轻消费群体个性化消费需求，逐渐摆脱“老年保健酒”“女性酒”的刻板印象，成为年轻消费者的酒饮新选择。

4月21日，记者在北京西铁营万达广场某便利店看到，货架上的露酒产品品类丰富，包含花果型露酒、动植物芳香型露酒、滋补营养型露酒等品类。产品价格根据品牌和包装规格不同，从十几元到几十元不等。正值晚高峰，不时有消费者进店选购露酒产品。一位年轻消费者对记者说：“下班到家，洗个热水澡，喝一杯‘甜酒’，已经成为我缓解工作压力的最好选择。而且，露酒的口味很多，酒精度数低，能够很好地放松紧张情绪，而且不会带来酒后不适。”

普通消费者面对市场上五花八门的露酒产品时，应该怎样挑选呢？销售人员向记者介绍：“消费者在选购露酒时，应尽量在正规的销售渠道，购买知名品牌酒企出品的露酒产品。购买时可先观察酒体，好品质的露酒澄清透明没有明显的沉淀杂质，其色泽协调、自然。在饮用露酒时，优质的露酒会根据原料的不同而产生不同的香气及口味特征。原则上要求无异香、无异味，无刺激口感，入口醇厚爽口。”

新消费场景还需发力

在去年9月举行的中国露酒高峰论坛暨中国酒业协会露酒分会年会上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，作为中国传统美酒当中的重要成员，露酒拥有中国传统酿造的重要技艺，必须有清晰定位，这关乎露酒的发展方向，也关乎着露酒的未来。

记者通过走访发现，露酒产品的饮用场景相对单一，消费者购买此类产品大多数以“独酌”“微醺”“助眠”为主。在餐饮场所，相对于各类精酿啤酒，露酒的产品占比相对较小。有商家表示，露酒产品相对于小众，在商务宴请、亲朋小聚的饮用场景中，产品特色并不明显，且露酒的口味多数呈现出甜美或药香，与餐食搭配中口感并不协调，更适合作为单品类小酌饮用。

对此，业内人士指出，露酒在中国有着悠久的酿造及饮用历史。但多年来，局限于“老年保健酒”“女性酒”的刻板产品印象，长时间脱离“大餐饮”消费场景，造成其消费场景相对单一。如何打造露酒新消费场景，拓展露酒新消费空间，成为摆在露酒产业复兴面前的一道难题。但是，随着年轻一代消费者的崛起，露酒多变、丰富、个性化的产品特色，使其区别于啤酒、白酒的饮用方式与饮用感受。未来露酒消费空间的拓展，应紧跟年轻消费群体的喜好需求，如搭车剧本杀、汉服、野餐等新兴消费领域，打造全新的酒饮消费环境，为产业赋予更多充满“年轻态”的时尚力量。

文|本报实习记者 贾淘文

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