错误饮食,或成为细胞癌变的突破口,这5类食物或是帮凶,需了解
俗话说民以食为天,食物是机体一切营养的来源!
但你有没有想过,吃进去的食物有一天会变成伤身利器,甚至是诱发疾病?
可能大家首先就会想到肠胃疾病,比如吃下不干净、有细菌的食物,会造成肠胃感染、肠道功能紊乱。
又或者是长期进食油腻、高热量食物,容易诱发代谢紊乱、脂肪肝、高血压等问题。但你不知道的是,不健康的饮食,还可能成为滋养癌细胞的根源!
临床多年来一直都没有停止过对癌的研究,也明确了几种和癌变有关的因素,这包括了遗传基因、不良的生活习惯、致癌物接触、环境和年龄等。
除此外,饮食也可能会成为细胞癌变的突破口,比如以下几类食物,再喜欢你也应少吃:
1、加工肉类:这包括了大家喜欢的腊肉、火腿、香肠等食物,有专家研究表明,成年每日摄入超过50克的加工肉类,患肠癌风险就会增加20%左右。
因为加工肉类基本都经过了烤制、烟熏、腌制等方式,在整个过程中,容易产生亚硝基化合物,进入机体后,又会转化为一类致癌物亚硝胺,长期接触可增加患癌风险;
2、油炸食物:油炸食物是很多人最爱的美食,油炸产生的高热量,会让人产生满足感。但是,油炸食物却并不是健康首选,它不仅是高热量、高脂肪类食物,容易诱发肥胖。
同时,在食物炸制的过程中,还会产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺等致癌物质。且肥胖也是癌症的危险因素之一,与乳腺癌、卵巢癌、大肠癌等都有密切关联;
3、腌制食物:腌制食物的伤害主要有两方面,第一就是高盐分的渗透性,它能直接对消化道黏膜造成损伤,继而诱发溃疡、炎症、糜烂等问题。
第二,就是腌制食物中所含的亚硝酸盐,在进入胃内后,受到胃酸、蛋白质的影响,可转化为一类致癌物亚硝胺。
而在慢性病、致癌物的双重作用下,后期患癌率也会有所增长;
4、烫食:它的种类有很多,但凡是温度超过65℃以上的食物,都可被统称为烫食,比如麻辣烫、热面条、火锅、热奶茶等。
有大量研究都证实,长期反复摄入烫食,就是诱发食管癌、胃癌的主要因素之一。
因为黏膜被热反复烫伤,会逐渐发展为溃疡、糜烂、不典型增生,细胞越是受损分裂和修复,后期患癌率也就会越高;
5、霉变:有很多人都保留了节俭美德,在发现粮食或坚果发霉、变质后,没有及时扔掉。反而认为只要眼光暴晒、高温加热后,就可以继续食用。
殊不知,这类食物虽然霉变部位被去除了,但是其早已经产生了黄曲霉素,并渗透到了食物内部;
即便是反复高温加热,都不能将其杀死,而1毫克的黄曲霉素,就达到了致癌剂量,与之最为相关的就是肝癌。
当然,食物可能会加重致癌风险,并不等于绝对会致癌,这都建立在了长期、大量食用的基础上。
同时,个人年龄、机体免疫力、基因等方面,也会影响癌变,所以致癌物导致癌症并不是绝对性的。不过,毕竟有风险存在,减少和避免食用还是必要的。
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- 编辑:崔雪莉
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