杜国楹：颠覆你的茶

　　小罐茶十周年之际，创始人、公司董事长杜国楹站在黄山超级工厂水榭平台上的个人直播一下子刷新了人们的认知，自带流量，又一次成为网红。

　　第一次走进小罐茶黄山超级工厂，只能怪自己的见识太少。杜国楹用现实的场景震撼了人们对茶、对茶业的感知：却原来茶叶可以这么做，却原来茶可以做成这样，却原来茶应该是这般模样。杜国楹用“小罐茶”颠覆了我的认知。

　　茶，到底是什么？杜国楹用科学的数据来回答人们的疑问。掰开了、揉碎了，各种数据完整汇合出一条茶叶的成分、营养价值链条。于是，颠覆开始了。比如在制茶前的“洗茶”便成为必需。当人们认为洗茶会破坏茶叶的品质，会影响茶叶的发酵时，杜国楹回答了人们的疑问。进而，用清洁化生产完成了人们对茶叶品质的第一道选择。

　　杜国楹说，茶叶是消费品，必须让茶叶从农产品中走出来。或者，这是用工业化思维来颠覆人们对茶的认知。

　　用科学的精神待茶，杜国楹实现了茶叶的全自动化生产。2017年投资15亿元的黄山超级工厂，机器手成为主要的操作者。然这并不是一份“冰冷”，而是杜国楹用心将人从简单重复的拣茶等劳动中解放的尝试，既保证了茶叶的清洁化减少人为的影响，又释放了一份关心。“为中国茶注入科学精神，弘扬中国茶的当代人文精神”，或许正是这种“颠覆”的内核。

　　用数据将茶叶揉碎，又用人文为茶叶赋魂。杜国楹在时间里追寻茶的前世今生，在空间中探寻茶的成长规律。何以从品类到品牌？杜国楹说，“小罐茶 大师作”。大师诠释茶的灵魂，为“好茶”确定标准，黄山毛峰、云南普洱、太平猴魁……各路非遗制茶大师的经验通过数字化的传递成为每一道茶的色、香、味。茶，在杜国楹这里，既奢侈——大师所作；又平常——成为人们的日常消费。大师不再遥远，且与大家共享。

　　“大师作”让小罐茶声名鹊起，2018年销量即突破20亿元，引来一片赞誉与惊讶。小罐茶从消费端定义，以消费者的需求为导向，进而进行供给侧的改革，为喝茶的人群定制“好茶”标准，尤其面对年轻人和特殊需求者。而传统的一些茶企只是说，我的茶叶品质一流。然而似乎缺少了一个流程，消费者为什么选择你？“你一流，关我何事？”杜国楹的打法不一样。

　　然而20亿没有给杜国楹带来兴奋，相反却让杜国楹感到悲哀。杜国楹说，都说茶为国饮，是世界三大饮料之一，应该有3000亿的规模。20亿元就引来惊讶，说明茶产业的分散，需要为了中国茶而做些什么。

　　2015年杜国楹在上山寻茶路上遇见了黄山茶。好山好水出好茶，杜国楹带来了黄山茶的改变，在黄山投资超级工厂，在休宁建生态茶园，把时间价值和生态价值灌注于茶，让茶叶这片神奇的叶子幻化出不一样的神采。

　　就在今年6月20日小罐茶科学做茶汇报会上，杜国楹面向社会发布了全新的三大子品牌——茶几味·新国民生活茶，年迹·年份茶，C.TEA.O智能泡茶机。它们将与小罐茶一起，构建茶饮矩阵。杜国楹说，我们的核心价值观就是有爱敢为。有大爱，敢于创新，让茶成为人们最长情的陪伴。

　　茶，人于草木之间，可谓灵草；相期以茶，可谓美好。十年磨一剑。杜国楹颠覆了茶，却也在传承中升华了茶。且让期许更多。